Изюминка

Салаты

Салат с тунцом и яблоком

Основные ингредиенты

тунец, яблоки, лук

Ингредиенты

• 2 баночки тунца по 140 г (или другой консервированной рыбы)
• 2 большие луковицы
• 2 большие морковки
• 2 крупных яблока
• 10 маринованных корнишонов
• 1 ст.л. растительного масла + 30 г сливочного масла (для обжарки)
• майонез, соус «1000 островов»
• соль, перец, зелень и специи по вкусу

Салаты

Салат «Лаура»

Основные ингредиенты

крабовые палочки, яблоки, яйца

Ингредиенты

• 500 г охлажденных крабовых палочек
  
• 4 отварных яйца
• 1 банка зеленого горошка
• несколько маринованных огурчиков (по вкусу)
• 2-3 яблока
• майонез

Салаты

Праздничный салат из креветок в сырном соусе

Основные ингредиенты

креветки, авокадо, сыр

Ингредиенты

• 500 г отварных креветок
• 2 авокадо
• 400 мл сливок
• 200 г твердого сыра типа Пармезана, натереть
• 100 г красной икры
• пучок укропа
• соль, перец по вкусу
• сок половины лимона

Салаты

Салат «Нежный краб»

Основные ингредиенты

крабовые палочки, болгарский перец, кукуруза

Ингредиенты

• 500 г охлажденного крабового мяса или палочек
• 2 сладких болгарских перца
• 100 г зеленого лука
• 2 вареных яйца
• 1 банка кукурузы
• майонез

Салаты

Салат из курицы и красной фасоли

Основные ингредиенты

курица, фасоль, яблоки

Ингредиенты

• 1 копченая куриная грудка
• 3 вареных яйца
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 1-2 кисло-сладких яблока
• майонез
• соус «1000 островов»

Салаты

Салат с раковыми шейками

Основные ингредиенты

раковые шейки, оливки, картофель

Ингредиенты

• 400 г раковых шеек в собственном соку (токже можно взять консервированные креветки или морской коктейль)
  
• 1 банка зеленых оливок
• 1 длинный свежий огурец
• 4 вареные картофелины
• 3 вареных яйца
• майонез
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• зеленый лук

Салаты

Салат с креветками, мандаринами и яблоком

Основные ингредиенты

креветки, яблоки, мандарины

Ингредиенты

• 1 упаковка крабовых палочек
  
• 300 г отварных очищенных креветок
• 2 крупных кислых яблока (или 4 некрупных)
• 5 вареных яиц
• 1 баночка мандариновых долек в сиропе
• майонез

Салаты

Салат с креветками, мандаринами и авокадо

Основные ингредиенты

креветки, авокадо, мандарины

Ингредиенты

• 2 спелых авокадо
  
• 2 крупных кислых яблока (или 4 некрупных)
• 2 луковицы
• 300 г отварных очищенных креветок
• 1 апельсин
• банка мандариновых долек в сиропе
• майонез

Первые блюда

Пряный оранжевый суп с грудинкой

Основные ингредиенты

тыква, батат, грудинка

Ингредиенты

• 400 г тыквы
  
• 400 г бататов
• 2-3 морковки
• 2 луковицы
• 200 г копченой грудинки
• 1 острый перчик
• 3-4 зубчика чеснока
• петрушка (у меня была сухая, но лучше взять свежую)
• 1 ч.л. порошка карри
• соль, перец по вкусу
• растительное мало для обжарки

Первые блюда

Суп из печеного чеснока

Основные ингредиенты

чеснок, сливки, миндаль

Ингредиенты

• 4 головки чеснока
• 1 большая луковица
• 300 мл сливок 33% жирности
• 1 л бульона или воды
• белый хлеб размером примерно в пол-батона
• 200 г миндаля
• 2 ст л винного уксуса
• соль, перец, мята, кориандр

Первые блюда

Суп из кукурузы

Основные ингредиенты

кукуруза, молоко

Ингредиенты

• 2 луковицы
• 1 большая морковка
• небольшой кусок корня сельдерея
• 500 г консервированной кукурузы
• 1,5 стакана молока
• 2 стакана воды или бульона
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. муки
• 1 желток
• соль, специи по вкусу

Первые блюда

Греческий суп «Авголемоно»

Основные ингредиенты

курица, яйцо, лимон

Ингредиенты

• 2 литра куриного бульона
• 4 ст.л. риса (лучше длиннозернового)
• 3 яйца
• 3 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. эстрагона (сушеного или свежего рубленного)
• соль и перец по мере надобности

Первые блюда

Томатный суп с тыквой и гренками

Основные ингредиенты

тыква, помидоры

Ингредиенты

• примерно 1 кг мякоти тыквы
• 400 г мякоти помидоров (или 0,5 кг помидоров)
• 1,2 литра готового бульона или воды
• 1 большая луковица
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 веточка розмарина
• сушеный тимьян
• соль, перец

Для гренок:

• 6 кусков тостового белого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ст.л. молотой паприки
• 2 ст.л. мякоти томатов

Первые блюда

Тыквенный суп-пюре с креветками

Основные ингредиенты

тыква, креветки, лук-порей

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы
• 2 стакана молока
• 0,5 стакана сливок
• 1 ч. ложка сахара
• 200 г очищенных отварных креветок
• 1 стебель лука-порея
• лист готового слоеного теста
• 1 яйцо для смазывания
• мак
• соль по вкусу
• сливочное и растительное масло для обжарки
• 4 горшочка

Первые блюда

Вишисуаз (Vichyssoise)

Основные ингредиенты

картофель, лук-порей, молоко

Ингредиенты

• 2 крупных стебля лука-порея (только белая часть)
• 3 крупные картофелины
• половина небольшого корня сельдерея
• 3 стакана (750 мл) куриного бульона
• 1 стакан молока
• 0,5 стакана сливок 22% жирности
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль, перец
• пучок шнитт-лука (резанца) для подачи

Салаты

Царский рыбный суп — уха

Основные ингредиенты

рыба

Ингредиенты

• Картофель (5—6 средних картофелин. Количество зависит от размера котелка).
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 2—3 больших стейка морской рыбы
• 300 грамм мороженых креветок (их количество, в принципе, зависит от степени вашей любви к ним)
• Специи, соль, лавровый лист, перец
• Зелень

Десерты

Крем Карамель

Основные ингредиенты

молоко, сливки, яйцо

Ингредиенты

• молоко (цельное) — 450 мл.,
• сливки — 150 мл.,
• яйца — 4 шт
• желток — 1 шт
• сахар — 120 гр.,
• ванильная палочка
• пакетик ванилина
• сахар — 150 гр. (для карамели)

Блюда из мяса

Свинина с курагой в тесте

Основные ингредиенты

свинина, курага, тесто

Ингредиенты

• свинина — 1600 гр.,
• тесто слоеное — 400 гр.,
• курага — 300 гр.,
• лук — 2 шт.,
• белое сухое вино — 200 мл.,
• яйцо — 2 шт.,
• соль
• перец

Первые блюда

Грибной суп с тертым картофелем

Основные ингредиенты

гриб, картошка, молоко

Ингредиенты

• грибы 0. 5—1кг
• вод — 700 мл
• молоко — 400 мл
• лук — 3 шт
• морковь — 2 шт
• картошка 6—7 шт
• манка — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт
• тимьян — щепотка
• соль
• перец

Блюда из птицы

Фаршированные окорочка

Основные ингредиенты

курица, гриб

Ингредиенты

• окорочка 4—6 шт.,
• грибы 300гр.,
• гречка 1/3 стакана,
• луковица, сметана

Первые блюда

Морковный суп-пюре

Основные ингредиенты

морковь

Ингредиенты

• морковь — 5 шт.,
• лук — 2 шт.,
• картофель — 1 шт.,
• петрушка,
• масло ратсительное

Выпечка

Песочное печенье

Основные ингредиенты

мука

Ингредиенты

• масло сливочное — 200 гр.,
• сахарная пудра — 150 гр.,
• желтки — 4 шт.,
• мука — 2 стакана,
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Выпечка

Ореховые кексы

Основные ингредиенты

орех, грецкий орех

Ингредиенты

• грецие орехи — 250 гр.,
• сливочное масло — 200 гр.,
• сахарная пудра 150гр.,
• яица — 3 шт.
• мука — 100 гр.