Рецепт Домашний пшеничный хлеб на своей закваске с фото
Другое
Домашний пшеничный хлеб на своей закваске

Основные ингредиенты

закваска, мука, вода

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 900 г
  • мука цельнозерновая — 100 г
  • вода комнатной температуры — 750 г
  • соль — 20 г
  • закваска — 200 г

* по желанию можно добавить семена кунжута, конопли, чиа и тд

Рецепт Сливовый карамелизованный пирог с фото
Выпечка
Сливовый карамелизованный пирог

Основные ингредиенты

слива, масло, мука

Ингредиенты

  • мука — 175 г
  • масло сливочное — 75 г
  • разрыхлитель — 1/2 ч л
  • ванильный сахар — 1 ч л
  • сахарная пудра — 3 ст л
  • яйцо — 1 шт
  • слива — 700 г
  • тростниковый (коричневый) сахар — 2 ст л
  • коньяк или ликёр — 2 ст л

Рецепт Салат из баклажанов в соево-чесночном соусе с фото
Салаты
Салат из баклажанов в соево-чесночном соусе

Основные ингредиенты

баклажан, перец, морковь

Ингредиенты

  • баклажан — 1 шт
  • перец — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • огурец — 1/2 шт
  • лук — 1/2 шт
  • петрушка — небольшой пучок
  • соль — 1/2 ч л

соус:

  • соевый соус — 2 ст л
  • оливковое масло — 2 ст л
  • сок лимона — 2 ст л
  • чеснок — 2 зубчика
  • приправа для морковки по-корейски — 1/2 ч л
  • мёд — 1 ч л
  • молотый кориандр — 1/2 ч л

Рецепт Пирог с персиками с фото
Выпечка
Пирог с персиками

Основные ингредиенты

персик, масло, мука

Ингредиенты

  • персики — 600 г
  • мука — 200 г
  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное — 125 г
  • сахар — 200 г
  • ванильный сахар — 10 г
  • разрыхлитель — 2 ч л
  • сметана — 2 ст л
  • соль — щепотка

Рецепт Намазка на бутерброды из кабачков с фото
Бутерброды и закуски
Намазка на бутерброды из кабачков

Основные ингредиенты

кабачок, лук, морковь

Ингредиенты

  • кабачок — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • сыр плавленный — 2 шт
  • укроп — несколько веточек
  • паприка — 1/2 ч л
  • перец — 1/3 ч л
  • соль — 1/2 ч л

Рецепт «Бездрожжевая» закваска для домашнего хлеба (без солода, специальных бактерий и ферментов) с фото
Другое
«Бездрожжевая» закваска для домашнего хлеба (без солода, специальных бактерий и ферментов)

Основные ингредиенты

мука, вода

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 60 г
  • мука цельнозерновая * — 1 ст л
  • вода комнатной температуры (не кипячённая) — 60 мл
  • мука ржаная ** — 60 гр

* мука цельнозерновая используется только один раз, в первый день

** муку ржаную добавлять только в том случае, если закваска слабо реагирует на подкормку и ей нужен мощный толчок

Рецепт Трутовик серно-жёлтый (ТСЖ) по-корейски с фото
Блюда из грибов
Трутовик серно-жёлтый (ТСЖ) по-корейски

Основные ингредиенты

гриб, тсж, лук, уксус

Ингредиенты

  • гриб ТСЖ — 1 кг

для маринада:

  • вода — 250 мл
  • уксус 9% — 250 мл
  • соль — 2 ч л
  • сахар — 4 ст л

специи:

  • чёрный молотый перец — 1/2 ч л
  • красный молотый перец — 1/3 ч л
  • кориандр молотый — 1/3 ч л
  • чеснок — 5 зубчиков

для заправки из масла:

  • растительное масло — 150 г
  • лук — 2—3 шт

Рецепт Жаренные баклажаны как грибы с фото
Блюда из овощей
Жаренные баклажаны как грибы

Основные ингредиенты

баклажан, лук, сметана

Ингредиенты

  • баклажан — 2 шт
  • лук — 2 шт
  • сметана — 3 ст л
  • соль — 1/2 ч л
  • чеснок — 3 зубчика
  • укроп — несколько веточек
  • растительное масло для жарки

Рецепт Кабачки по-корейски (со вкусом грибов) с фото
Бутерброды и закуски
Кабачки по-корейски (со вкусом грибов)

Основные ингредиенты

кабачок, соевый соус, паприка

Ингредиенты

  • кабачок — 1 шт
  • паприка — 1 ч л
  • мука — 1 ст л
  • горчица — 1 ч л
  • соевый соус — 1 ст л
  • чесно — 1 зубчик
  • соль — 1/2 ч л
  • приправа для шашлыка — 1 ст л
  • укроп — 3 веточки
  • масло растительное для жарки

Рецепт Быстрые бутерброды с шампиньонами и помидорами с фото
Бутерброды и закуски
Быстрые бутерброды с шампиньонами и помидорами

Основные ингредиенты

помидор, шампиньон, базилик

Ингредиенты

  • помидоры — 2 шт
  • шампиньоны — 4—5 шт
  • багет — 1/2 шт
  • майонез — 2 ч л
  • базилик — 1 веточка
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт Закуска из помидоров к шашлыку с фото
Бутерброды и закуски
Закуска из помидоров к шашлыку

Основные ингредиенты

помидор, лук, базилик

Ингредиенты

  • помидоры (средние) — 5—6 шт
  • лук — 3 шт
  • чеснок — 4 зубчика
  • базилик свежий * — несколько веточек
  • укроп и петрушка — несколько веточек
  • масло растительное — 4 ст л
  • соль, перец — по вкусу
  • мёд — 1—1. 5 ст л
  • бальзамический уксус ** — 1 ч л
  • перец красный — 1 щепотка

* базилик можно взять сушеный — 1 ч л

** можно заменить на лимонный сок — 2 ст л

Рецепт Кокосово-персиковый десерт (без выпечки) с фото
Десерты
Кокосово-персиковый десерт (без выпечки)

Основные ингредиенты

творог, желе, сливки

Ингредиенты

Для основы

  • кокосовая стружка — 130 г
  • сливочное масло — 50 г
  • сахар — 40 г

Для кремового слоя

  • творог (жирностью >= 9%) — 400 г
  • желе персиковое — 180 г (2 упаковки)
  • сливки 33% — 150 г
  • вода кипяток — 500 мл

* творог можно заменить на любой сливочный сыр

* желе можно взять любое, но с персиковым вкусом, по моему мнению, получаеся вкуснее всего

Рецепт Сырные лепешки с зеленью и овощами с фото
Бутерброды и закуски
Сырные лепешки с зеленью и овощами

Основные ингредиенты

сыр, яйцо, помидор

Ингредиенты

  • молоко — 200 мл
  • мука — 150г
  • яйца — 5 шт
  • сыр (твердый) — 100—150 г
  • помидор — 1 шт
  • перец (жёлтый) — 1 шт
  • лук зеленый — 6 перьев
  • зелень (укроп) — несколько веточек
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Рецепт Обалденный пирог-ватрушка с фото
Выпечка
Обалденный пирог-ватрушка

Основные ингредиенты

творог, яйца, мука

Ингредиенты

тесто:

  • яйцо — 3 шт (у меня мелкие, если крупные то 2)
  • сахар — 80 гр
  • растительное масло — 2 ст л
  • мука — 180 г
  • сметана — 200 г
  • разрыхлитель — 10 г

начинка:

  • творог 9% — 350 г
  • сахар — 80 г
  • яйцо — 2 шт
  • манная крупа — 2 ст л
  • абрикосы (по желанию) — 3 шт

Рецепт Запеченные кабачки с шампиньонами и сыром с фото
Бутерброды и закуски
Запеченные кабачки с шампиньонами и сыром

Основные ингредиенты

кабачок, шампиньон, лук

Ингредиенты

  • кабачок (средний) — 2 шт
  • лук — 1/2
  • яйцо — 1 шт
  • сметана — 2 ст л
  • шампиньоны — 150 г
  • сыр твердый — 100 г
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт Кабачки в кляре с сырной начинкой и чесночным соусом с фото
Бутерброды и закуски
Кабачки в кляре с сырной начинкой и чесночным соусом

Основные ингредиенты

кабачок, яйцо, сыр

Ингредиенты

  • кабачок — 2 шт (небольших)
  • сыр сулугуни — 80 г
  • яйца — 2 шт
  • крахмал (кукурузный, можно заменить на любой другой или взять муку) — 150 г
  • сметана — 150 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • укроп — небольшой пучок
  • соль — 1/2 ч л
  • перец — по вкусу

Рецепт Лимонад суперосвежающий: 2 рецепта для лета с фото
Напитки
Лимонад суперосвежающий: 2 рецепта для лета

Основные ингредиенты

базилик, мята, лайм, минеральная вода

Ингредиенты

сироп (для обоих рецептов):

  • сахар — 1 стакан
  • вода — 1 стакан

(будет где-то на 4 порции)

для лимонада из базилика:

  • сироп ~ 100 мл
  • базилик — 1 пучок (~ 50 г)
  • минеральная вода сильногазованная(с холодильника) — 1. 5л

для лимонада из мяты:

  • сироп ~ 100 мл
  • мята — 1 пучок (~ 50 г)
  • минеральная вода сильногазованная (с холодильника) — 1. 5л
  • лайм — 2 шт

Лёд — по желанию

Рецепт Домашнее вафельное мороженое «Пломбир» с фото
Десерты
Домашнее вафельное мороженое «Пломбир»

Основные ингредиенты

сливки, сгущенка, вафли

Ингредиенты

  • сливки не менее 33% — 500 мл
  • сгущенное молоко — 380 г (стандартная банка)
  • вафли — 2 листа

Рецепт Жареные кабачки в соево-чесночном соусе с фото
Блюда из овощей
Жареные кабачки в соево-чесночном соусе

Основные ингредиенты

кабачок, соевый соус, чеснок

Ингредиенты

  • кабачок (средний) — 3 шт
  • чеснок — 4—5 зубчика маленьких или 2 больших
  • крахмал — 1 ст л
  • соевый соус — 70 г
  • сахар — 1 ч л
  • соль — 1/2 ч л
  • растительное масло — 50 г
  • зелень — по вкусу

Рецепт Молочный десерт «Бавария» с фото
Десерты
Молочный десерт «Бавария»

Основные ингредиенты

молоко, сметана, желатин

Ингредиенты

  • молоко — 300 мл
  • сахар — 70 г
  • яичные желтки — 3 шт (~60 г)
  • ванильный сахар — 10 г
  • желатин быстрорастворимый — 20 г
  • сметана — 350 г

Рецепт Пахлава «медовая» с орехами из теста «Фило» с фото
Выпечка
Пахлава «медовая» с орехами из теста «Фило»

Основные ингредиенты

тесто фило, масло, орехи

Ингредиенты

  • грецкие орехи — 450—500 г
  • масло сливочное — 150 г
  • корица — 1 ч л
  • мускатный орех — 1 ч л
  • гвоздика молотая — 1/4 ч л
  • сахар — 1. 5 стакана *
  • вода — 1. 5 стакана *
  • фисташки — горсть
  • тесто «Фило» — 1 упаковка
  • сок лимона (лайм) — 1 ст л
  • эссенция грушовая (или любой ароматизатор) — 3—4 капли

* 1 стакан — 250 мл.

Рецепт Запечённые кабачки: летний вариант с фото
Бутерброды и закуски
Запечённые кабачки: летний вариант

Основные ингредиенты

кабачок, куркума, паприка, чеснок

Ингредиенты

  • кабачок (средние) — 2—3 шт
  • растительное масло (без запаха) — 5 ст л
  • куркума — 1 ч л
  • паприка копченая — 1 ч л
  • чеснок сушеный — 1 ч л
  • соль — 1 ч л
  • перец (чёрный/белый) — 1/2 ч л
  • мука — 1 ч л с горкой
  • сыр твердый — 50—70 г

Рецепт Домашнее клубничное мороженое с фото
Десерты
Домашнее клубничное мороженое

Основные ингредиенты

клубника, сгущенка, сливки

Ингредиенты

  • сливки 33% — 500 мл
  • сгущенное молоко — 300 мл
  • клубника свежая — 350 г

Рецепт Закуска из теста «Фило» с сырно-творожной солёной начинкой с фото
Выпечка
Закуска из теста «Фило» с сырно-творожной солёной начинкой

Основные ингредиенты

тесто фило, яйцо, творог

Ингредиенты

  • тесто «Фило» — 1 пачка
  • яйцо — 1 шт
  • творог — 250—300 г
  • сыр «Сулугуни» — 100 г
  • сыр «Адыгейский» — 50 г
  • сыр «Фета» — 50 г
  • соль, специи (сушеный базилик, сушеный чеснок) — по вкусу
  • растительное масло для смазки — 70 г

Начинку можно варьировать, заменяя сыры. Сюда подойдет абсолютно любой сыр, но я рекомендую оставить творог и «Фету».

Рецепт Пирог из клубники с кремовой заливкой с фото
Выпечка
Пирог из клубники с кремовой заливкой

Основные ингредиенты

клубника, сметана, яйцо

Ингредиенты

Для коржа:

  • мука — 180 г
  • разрыхлитель — 1/2 ч ложки
  • соль — щепотка
  • масло — 80 г
  • сметана — 1 ст ложка

Заливка:

  • сметана — 350 г
  • яйцо — 2 шт
  • сахар — 4 ст ложки
  • ванильный сахар — 1 ч ложка
  • мука — 2—3 ст ложки
  • клубника — 300—350 г

Рецепт Летний салат из помидоров и сыра с фото
Салаты
Летний салат из помидоров и сыра

Основные ингредиенты

помидор, сыр, яйцо

Ингредиенты

  • помидор — 2 шт
  • яйцо — 3 шт
  • сыр твердый — 100—150 г
  • чеснок — 1—2 зубчика
  • сметана или майонез — 4—5 ст ложек
  • зелень (укроп/базилик)
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт Зефир на заварной основе (с яблочным пюре) с фото
Десерты
Зефир на заварной основе (с яблочным пюре)

Основные ингредиенты

яблочное пюре, агар-агар, белок

Ингредиенты

Для сиропа:

  • вода — 100 мл
  • сахар — 200 мл
  • агар-агар — 8 г
  • яблочное пюре — 200 г

Для белкового крема:

  • белки (от 2х яиц) — 60—65 г
  • сахар — 140 г
  • ванильный сахар — 10 г
  • лимонная кислота — 1/2 ч л

Рецепт Яблочное пюре для зефира с фото
Другое
Яблочное пюре для зефира

Основные ингредиенты

яблоки

Ингредиенты

яблоки (в очищенном виде) — 500 г

Рецепт Грибной соус из строчков гигантских с фото
Блюда из грибов
Грибной соус из строчков гигантских

Основные ингредиенты

грибы, сметана, зелень

Ингредиенты

  • грибы строчки гигантские — 500 гр
  • лук — 1 шт
  • сметана — 4 ст л
  • масло сливочное — 50 г
  • сыр (пармезан) — 30 г
  • зелень (укроп, петрушка) — по несколько веточек
  • чеснок — 2—3 маленьких зубчика
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт Салат из грибов аурикулярия уховидная (муэр, иудино ухо) с фото
Блюда из грибов
Салат из грибов аурикулярия уховидная (муэр, иудино ухо)

Основные ингредиенты

гриб, морковь, лук

Ингредиенты

  • гриб муэр (аурикулярия уховидная, иудино ухо) — 100—150гг
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 4 маленьких зубчика
  • кориандр — 1 ч л
  • сахар — 1 ч л
  • яблочный уксус — 1. 5 ст л
  • растительное масло — 2 ст л
  • орехи (грецкие, кедровые) — 30 г
  • перец молотый, соль — по вкусу