Рецепт Закуска из теста «Филло» с сырно-творожной солёной начинкой с фото
Выпечка
Закуска из теста «Филло» с сырно-творожной солёной начинкой

Основные ингредиенты

тесто филло, яйцо, творог

Ингредиенты

  • тесто «Филло» — 1 пачка
  • яйцо — 1 шт
  • творог — 250—300 г
  • сыр «Сулугуни» — 100 г
  • сыр «Адыгейский» — 50 г
  • сыр «Фета» — 50 г
  • соль, специи (сушеный базилик, сушеный чеснок) — по вкусу
  • растительное масло для смазки — 70 г

Начинку можно варьировать, заменяя сыры. Сюда подойдет абсолютно любой сыр, но я рекомендую оставить творог и «Фету».

Рецепт Пирог из клубники с кремовой заливкой с фото
Выпечка
Пирог из клубники с кремовой заливкой

Основные ингредиенты

клубника, сметана, яйцо

Ингредиенты

Для коржа:

  • мука — 180 г
  • разрыхлитель — 1/2 ч ложки
  • соль — щепотка
  • масло — 80 г
  • сметана — 1 ст ложка

Заливка:

  • сметана — 350 г
  • яйцо — 2 шт
  • сахар — 4 ст ложки
  • ванильный сахар — 1 ч ложка
  • мука — 2—3 ст ложки
  • клубника — 300—350 г

Рецепт Летний салат из помидоров и сыра с фото
Салаты
Летний салат из помидоров и сыра

Основные ингредиенты

помидор, сыр, яйцо

Ингредиенты

  • помидор — 2 шт
  • яйцо — 3 шт
  • сыр твердый — 100—150 г
  • чеснок — 1—2 зубчика
  • сметана или майонез — 4—5 ст ложек
  • зелень (укроп/базилик)
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт Зефир на заварной основе (с яблочным пюре) с фото
Десерты
Зефир на заварной основе (с яблочным пюре)

Основные ингредиенты

яблочное пюре, агар-агар, белок

Ингредиенты

Для сиропа:

  • вода — 100 мл
  • сахар — 200 мл
  • агар-агар — 8 г
  • яблочное пюре — 200 г

Для белкового крема:

  • белки (от 2х яиц) — 60—65 г
  • сахар — 140 г
  • ванильный сахар — 10 г
  • лимонная кислота — 1/2 ч л

Рецепт Яблочное пюре для зефира с фото
Другое
Яблочное пюре для зефира

Основные ингредиенты

яблоки

Ингредиенты

яблоки (в очищенном виде) — 500 г

Рецепт Грибной соус из строчков гигантских с фото
Блюда из грибов
Грибной соус из строчков гигантских

Основные ингредиенты

грибы, сметана, зелень

Ингредиенты

  • грибы строчки гигантские — 500 гр
  • лук — 1 шт
  • сметана — 4 ст л
  • масло сливочное — 50 г
  • сыр (пармезан) — 30 г
  • зелень (укроп, петрушка) — по несколько веточек
  • чеснок — 2—3 маленьких зубчика
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт Салат из грибов аурикулярия уховидная (муэр, иудино ухо) с фото
Блюда из грибов
Салат из грибов аурикулярия уховидная (муэр, иудино ухо)

Основные ингредиенты

гриб, морковь, лук

Ингредиенты

  • гриб муэр (аурикулярия уховидная, иудино ухо) — 100—150гг
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 4 маленьких зубчика
  • кориандр — 1 ч л
  • сахар — 1 ч л
  • яблочный уксус — 1. 5 ст л
  • растительное масло — 2 ст л
  • орехи (грецкие, кедровые) — 30 г
  • перец молотый, соль — по вкусу

Рецепт Рыба с соусом в лаваше с фото
Блюда из рыбы
Рыба с соусом в лаваше

Основные ингредиенты

рыба, сыр, лаваш

Ингредиенты

  • филе рыбы (хек или минтай) — 600 г
  • лаваш тонкий — 4—5 листов
  • яйца — 2 шт
  • укроп (или петрушка) — несколько веточек
  • масло растительное — 3 ст л
  • сметана — 3 ст л
  • горчица дижонская — 0. 5 ч л
  • помидор — 2 шт
  • лук — 1 шт
  • уксус яблочный — 2 ст л
  • вода — 1/2 стакана
  • соль — по вкусу

Рецепт Яблочный штрудель с тестом «Филло» с фото
Выпечка
Яблочный штрудель с тестом «Филло»

Основные ингредиенты

филло, яблоки, орехи

Ингредиенты

  • яблоки — 6 шт
  • изюм — 150 г
  • орехи — 150 г
  • тростниковый сахар (можно заменить на мёд) — 100—150 гг
  • корица — 1 ч л
  • кокосовая стружка — 50—100 гг
  • кокосовое масло (можно заменить на растительное без запаха) — 150г
  • тесто «филло» — минимум 4 листа
  • мускатный орех — 1/2 ч л

Рецепт Салат из краснокочанной капусты «По-итальянски» с фото
Салаты
Салат из краснокочанной капусты «По-итальянски»

Основные ингредиенты

капуста, морковь, огурец

Ингредиенты

  • капуста краснокачанная — 300 г
  • морковь — 1 шт
  • огурец — 1 шт
  • листья салата — 5—6 шт

для заправки:

  • масло оливковое — 2 ст л
  • яблочный уксус — 3 ч л
  • базилик сушеный — 1/2 ч л
  • перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Рецепт Ленивые пирожки с луком и яйцом с фото
Другое
Ленивые пирожки с луком и яйцом

Основные ингредиенты

лук, яйцо, мука

Ингредиенты

Тесто:

  • кефир — 500 мл
  • мука — 400 г
  • яйца — 3 шт
  • растительное масло — 2 ст л
  • сахар — 1 ч л
  • сода — 1/2 ч л
  • соль — по вкусу

Начинка:

  • зеленый лук — 100—150 гг
  • яйца — 5—6 шт

Для пирожков:

  • масло растительное для обжарки

Рецепт Рыбные котлеты с хрустящей корочкой с фото
Блюда из рыбы
Рыбные котлеты с хрустящей корочкой

Основные ингредиенты

рыбный фарш, яйцо, твердый сыр

Ингредиенты

  • рыбный фарш (подойдет фарш как из белой так и из красной рыбы) — 600 г
  • лук — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • твердый сыр — 100 г
  • манная крупа — 2 ст л
  • панировочные сухари — 150 г
  • сушеный базилик — 1 ч л
  • сушеный чеснок — 1/2 ч л
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт Домашний сыр с вялеными томатами с фото
Бутерброды и закуски
Домашний сыр с вялеными томатами

Основные ингредиенты

молоко, сметана, помидор

Ингредиенты

  • молоко (не менее 3. 2%) — 1 л
  • сметана (21%) — 200 г
  • яйца — 3 шт
  • соль — 1 ст ложка
  • вяленные томаты — 100 г
  • сушеный базилик — 1 ст ложка

Рецепт Постный апельсиновый пирог с маком (без яиц, масла и молока) с фото
Постные блюда
Постный апельсиновый пирог с маком (без яиц, масла и молока)

Основные ингредиенты

мак, апельсин, манка

Ингредиенты

  • апельсин — 2 шт
  • мак — 75 г
  • манная крупа — 250 г
  • мука — 250 г
  • кукурузный крахмал — 30 г
  • ванильный сарах — 10 г
  • растительное масло — 100 мл
  • сода — 1 ч л
  • сахар — 125—250 гг
  • апельсиновый сок — 120 мл

Примечание: количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20 см.

Рецепт Торт «Три стакана» с фото
Торты
Торт «Три стакана»

Основные ингредиенты

кефир, мука, сахар, сгущенка

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир — 1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • сахар — 1 стакан (я беру чуть больше половины)
  • растительное масло — 4 ст л
  • яйца — 2 шт
  • сода — 1 ч л
  • соль — щепотка
  • ванильный сахар — 10 г

Крем:

  • сметана — 1 стакан
  • сгущенное молоко (вареное) — 1/2 банки
  • орехи грецкие для посыпки — 99 г

Примечание:

* Из указанного количества продуктов получается небольшой торт диаметром 20 сантиметров. Поэтому смело удваивайте порцию, что я и сделала в результате.

** Стакан — 250 мл

Рецепт Альтернатива винегрету — свекольный салат с фото
Салаты
Альтернатива винегрету — свекольный салат

Основные ингредиенты

свекла, картофель, огурец

Ингредиенты

  • свекла — 1 большая или 2 маленькие.
  • картофель — 2 шт
  • малосольный огурец (можно маринованый) — 4 шт
  • лук — 1 шт
  • орех грецкий — 30 г
  • масло ратсительное — 30 мл
  • лук зеленый — несколько перьев
  • петрушка — по вкусу
  • соль — по вкусу

Рецепт Творожный десерт с орехами и сухофруктами (без муки и сахара) с фото
Десерты
Творожный десерт с орехами и сухофруктами (без муки и сахара)

Основные ингредиенты

творог, орехи, сухофрукты

Ингредиенты

  • творог — 350 г
  • сметана — 100 г
  • мёд — 70 г (можно заменить на 50 г сахара или не использовать вообще)
  • желатин (быстро растворимый) — 20 г
  • холодная вода — 70 г
  • ванилин — 3 г

Начинка:

  • фундук — 50 г
  • грецкий орех — 100 г
  • клюква вяленая — 100 г
  • курага — 100 г
  • финики — 50 г
  • вишня сушёная — 50 г
  • арахис — 50 г
  • чернослив — 50 г

Примечание: очень рекомендую добавить в начинку хотя бы 50 г фисташек, они придают десерту солёную нотку и изысканный вкус. В этот раз у меня фисташек под рукой, к сожалению, не оказалось.

Рецепт Салат из авокадо и семги в мятно-йогуртовой заправке с фото
Салаты
Салат из авокадо и семги в мятно-йогуртовой заправке

Основные ингредиенты

авокадо, сёмга, йогурт

Ингредиенты

  • авокадо — 1 шт
  • сёмга слабосоленая (любая красная рыба) — 100 г
  • помидор — 1 шт
  • сок лимона — 1 ч л
  • салат «ромен» — 3 листа
  • зелень (салат «айсберг» и руккола) — 50 г
  • соль, перец — по вкусу
  • мята сухая (можно взять свежую) — 1 ч л
  • сыр «фета» — 50 г
  • йогурт «греческий» — 100 г
  • лук фиолетовый — 1/2 шт
  • орехи кедровые — 30 г

Рецепт Салат из авокадо, помидор и сыра «Фета» с фото
Салаты
Салат из авокадо, помидор и сыра «Фета»

Основные ингредиенты

авокадо, помидор, фета

Ингредиенты

  • авокадо — 1 шт
  • помидор — 1 шт
  • лук фиолетовый * — 1/2 шт
  • листья салата — 50 г
  • руккола — 50 г
  • сыр «Фета» — 70 г
  • лимон — 1/4 шт
  • оливковое масло — 50 мл
  • соевый соус — 50 мл
  • соль, перец — по вкусу

* фиолетовый лук необязателен

Рецепт Салат из авокадо, сёмги и оливок с фото
Салаты
Салат из авокадо, сёмги и оливок

Основные ингредиенты

авокадо, сёмга, оливки

Ингредиенты

  • авокадо — 1 шт
  • слабосолёная сёмга — 200 г
  • оливки — 100 г
  • листья салата — 100 г
  • руккола — 100
  • лук фиолетовый — 1 шт

Заправка:

  • горчица — 1 ст л
  • мёд — 1 ст л
  • лимонный сок — 3 ст л
  • оливковое масло — 6 ст л
  • соль, перец — по вкусу
  • смесь итальянских трав — по вкусу

Рецепт Лимонный кекс (вкуснее чем в ресторане) с фото
Выпечка
Лимонный кекс (вкуснее чем в ресторане)

Основные ингредиенты

лимон, яйцо, мука

Ингредиенты

Тесто:

  • сливочное масло — 115 г
  • сахар — 1 ст
  • яйца — 3 шт
  • йогурт (без вкусовых добавок) — 1/2 стакана
  • лимонный сок — 2 ст ложки
  • ванильный сахар — 10 г
  • цедра лимона — 3 ст л
  • мука — 1. 5 стакана
  • разрыхлитель — 2 ч л
  • щепотка соли

* сахара можно 3/4 стакана

Сироп:

  • сахар — 1/4 стакана
  • лимонный сок — 3 ст л

Сарахрная глазурь:

  • сахарная пудра — 1 стакан
  • лимонный сок — 2 ст л

* всего на приготовление кекса нужно 3 больших лимона

* 1 стакан — 250 мл

Рецепт Плавленый сыр «Янтарь», домашний рецепт с фото
Бутерброды и закуски
Плавленый сыр «Янтарь», домашний рецепт

Основные ингредиенты

творог, сметана, яйца

Ингредиенты

  • творог 10% (лучше домашний) — 500 г
  • сметана 30% — 2 ст ложки
  • яйца — 2 шт
  • соль — 1 ч л
  • сода — 1 ч л
  • чеснок гранулированый — 1/2 ч л
  • перец чёрный — по вкусу
  • грибы шампиньоны — 200 г
  • петрушка (обязательно) — 6—7 веточек
  • укроп (не обязательно) — 2—3 веточки

* грибы можно любые, но съедобные

Рецепт Тыквенное хрустящее варенье, как мармелад с фото
Блюда из овощей
Тыквенное хрустящее варенье, как мармелад

Основные ингредиенты

тыква, сахар, имбирь

Ингредиенты

  • тыква (в очищенном виде) — 3 кг

для замачивания:

  • негашенная известь — 100—150 г
  • вода — ровно столько, чтобы покрыла все кусочки тыквы

сироп:

  • апельсина — 3 шт
  • лимон — 1 шт
  • корица — 2 палочки
  • гвоздики — 10—15 шт
  • свежий имбирь — 30 г
  • вода и сахар — 1:1

* примечание: я воду и сахар измеряла стаканами, на 12 стаканов воды я взяла 10 стаканов сахара

Рецепт Пирожное «Каштаны», рецепт из детства с фото
Выпечка
Пирожное «Каштаны», рецепт из детства

Основные ингредиенты

масло, орех, какао

Ингредиенты

  • сливочное масло — 200 г
  • мука — 400 г
  • сметана — 3 ст л
  • вареный желток — 4 шт
  • разрыхлитель — 1 ч л
  • ванильный сахар — 10 г
  • соль — щепотка

начинка:

  • орехи грецкие — 100 г
  • шоколадные вафли для посыпки — 200 г
  • светлые вафли — 200 г
  • какао — 2 ст л

* Примечание: При желании Можно использовать вафли только одного цвета или заменить их песочным печеньем

глазурь:

  • сахар — 200 г
  • какао — 3 ст л с горкой
  • молоко — 50 мл
  • масло сливочное — 150 г

Рецепт Сконы и конверты из блинов (для сладких начинок) с фото
Блины и начинки к ним
Сконы и конверты из блинов (для сладких начинок)

Основные ингредиенты

блины, мак, бананы

Ингредиенты

  • блины — 25 шт

начинка #1:

  • мак — 200 г
  • сахар — 2 ст
  • изюм — 50 г

начинка #2:

  • бананы — 2 шт

для украшения:

  • шоколад — 100 г

Рецепт Блины на кефире с яблочным уксусом с фото
Блины и начинки к ним
Блины на кефире с яблочным уксусом

Основные ингредиенты

мука, кефир, яблочный уксус

Ингредиенты

  • яйца — 4 шт
  • кефир, йогурт или мацун — 250 мл
  • вода — 3, 5—4 стакана
  • растительное масло — 3 ст л
  • яблочный уксус — 1, 5 ст л
  • мёд или сахар — 2 ст л
  • сода — 1/2 ч л
  • мука — 3—3, 5 стакана
  • соль — 1, 5 ч л

Рецепт Масленица: Блины с сыром и зеленью (с начинкой из рыбы и красной икры) с фото
Блины и начинки к ним
Масленица: Блины с сыром и зеленью (с начинкой из рыбы и красной икры)

Основные ингредиенты

сыр, мука, зелень

Ингредиенты

  • яйца — 2 шт
  • молоко — 1. 5 стакана
  • мука — 1 ст
  • растительное масло — 2 ст ложки
  • сахар — 1 ч л
  • соль — 1 ч л
  • твердый сыр — 100—150 г
  • разрыхлитель — 1 ч л
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
  • сухой чеснок — по желанию

Рецепт Варианты формирования блинов на масленицу с фото
Блины и начинки к ним
Варианты формирования блинов на масленицу

Основные ингредиенты

кефир, мука, кипяток

Ингредиенты

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 1 ст л
  • соль — щепотка
  • растопленное сливочное масло — 3 ст л
  • ванильный сахар — 1 ч л
  • кефир — 350 мл
  • мука — 250 г
  • кипяток — 350 мл

Рецепт Масленица: Блины на кефире и кипятке с фото
Блины и начинки к ним
Масленица: Блины на кефире и кипятке

Основные ингредиенты

кефир, мука, кипяток

Ингредиенты

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 1 ст л
  • соль — щепотка
  • растопленное сливочное масло — 3 ст л
  • ванильный сахар — 1 ч л
  • кефир — 350 мл
  • мука — 250 г
  • кипяток — 350 мл

Рецепт Хачапури по-азербайджански с фото
Другое
Хачапури по-азербайджански

Основные ингредиенты

яйцо, сыр, кефир

Ингредиенты

  • яйца — 2шт
  • кефир — 2 стакана
  • сахар — 2 ст л
  • сода — 1/2 ч л
  • мука — 3—4 стакана
  • топленое или растительное масло для жарки

Начинка:

  • сыр сулугуни — 200 г
  • творог — 150 г
  • моцарелла — 200 г
  • чеснок сушеный — 5 г
  • базилик сушеный по вкусу