Домашний сыр с вялеными томатами
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- молоко (не менее 3. 2%) — 1 л
- сметана (21%) — 200 г
- яйца — 3 шт
- соль — 1 ст ложка
- вяленные томаты — 100 г
- сушеный базилик — 1 ст ложка
Постный апельсиновый пирог с маком (без яиц, масла и молока)
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- апельсин — 2 шт
- мак — 75 г
- манная крупа — 250 г
- мука — 250 г
- кукурузный крахмал — 30 г
- ванильный сарах — 10 г
- растительное масло — 100 мл
- сода — 1 ч л
- сахар — 125—250 гг
- апельсиновый сок — 120 мл
Примечание: количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20 см.
Торт «Три стакана»
Основные ингредиенты
Ингредиенты
Для теста:
- кефир — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- сахар — 1 стакан (я беру чуть больше половины)
- растительное масло — 4 ст л
- яйца — 2 шт
- сода — 1 ч л
- соль — щепотка
- ванильный сахар — 10 г
Крем:
- сметана — 1 стакан
- сгущенное молоко (вареное) — 1/2 банки
- орехи грецкие для посыпки — 99 г
Примечание:
* Из указанного количества продуктов получается небольшой торт диаметром 20 сантиметров. Поэтому смело удваивайте порцию, что я и сделала в результате.
** Стакан — 250 мл
Альтернатива винегрету — свекольный салат
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- свекла — 1 большая или 2 маленькие.
- картофель — 2 шт
- малосольный огурец (можно маринованый) — 4 шт
- лук — 1 шт
- орех грецкий — 30 г
- масло ратсительное — 30 мл
- лук зеленый — несколько перьев
- петрушка — по вкусу
- соль — по вкусу
Творожный десерт с орехами и сухофруктами (без муки и сахара)
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- творог — 350 г
- сметана — 100 г
- мёд — 70 г (можно заменить на 50 г сахара или не использовать вообще)
- желатин (быстро растворимый) — 20 г
- холодная вода — 70 г
- ванилин — 3 г
Начинка:
- фундук — 50 г
- грецкий орех — 100 г
- клюква вяленая — 100 г
- курага — 100 г
- финики — 50 г
- вишня сушёная — 50 г
- арахис — 50 г
- чернослив — 50 г
- фисташки — 50 г
В этот раз у меня фисташек под рукой, к сожалению, не оказалось. Они придают десерту солёную нотку и изысканный вкус.
Салат из авокадо и семги в мятно-йогуртовой заправке
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- авокадо — 1 шт
- сёмга слабосоленая (любая красная рыба) — 100 г
- помидор — 1 шт
- сок лимона — 1 ч л
- салат «ромен» — 3 листа
- зелень (салат «айсберг» и руккола) — 50 г
- соль, перец — по вкусу
- мята сухая (можно взять свежую) — 1 ч л
- сыр «фета» — 50 г
- йогурт «греческий» — 100 г
- лук фиолетовый — 1/2 шт
- орехи кедровые — 30 г
Салат из авокадо, помидор и сыра «Фета»
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- авокадо — 1 шт
- помидор — 1 шт
- лук фиолетовый * — 1/2 шт
- листья салата — 50 г
- руккола — 50 г
- сыр «Фета» — 70 г
- лимон — 1/4 шт
- оливковое масло — 50 мл
- соевый соус — 50 мл
- соль, перец — по вкусу
* фиолетовый лук необязателен
Салат из авокадо, сёмги и оливок
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- авокадо — 1 шт
- слабосолёная сёмга — 200 г
- оливки — 100 г
- листья салата — 100 г
- руккола — 100
- лук фиолетовый — 1 шт
Заправка:
- горчица — 1 ст л
- мёд — 1 ст л
- лимонный сок — 3 ст л
- оливковое масло — 6 ст л
- соль, перец — по вкусу
- смесь итальянских трав — по вкусу
Лимонный кекс (вкуснее чем в ресторане)
Основные ингредиенты
Ингредиенты
Тесто:
- сливочное масло — 115 г
- сахар — 1 ст л
- яйца — 3 шт
- йогурт (без вкусовых добавок) — 1/2 стакана
- лимонный сок — 2 ст ложки
- ванильный сахар — 10 г
- цедра лимона — 3 ст л
- мука — 1. 5 стакана
- разрыхлитель — 2 ч л
- щепотка соли
* сахара можно 3/4 стакана
Сироп:
- сахар — 1/4 стакана
- лимонный сок — 3 ст л
Сарахрная глазурь:
- сахарная пудра — 1 стакан
- лимонный сок — 2 ст л
* всего на приготовление кекса нужно 3 больших лимона
* 1 стакан — 250 мл
Домашний плавленый сыр «Янтарь»
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- творог 10% (лучше домашний) — 500 г
- сметана 30% — 2 ст ложки
- яйца — 2 шт
- соль — 1 ч л
- сода — 1 ч л
- чеснок гранулированый — 1/2 ч л
- перец чёрный — по вкусу
- грибы шампиньоны — 200 г
- петрушка (обязательно) — 6—7 веточек
- укроп (не обязательно) — 2—3 веточки
* грибы можно любые, но съедобные
Тыквенное хрустящее варенье, как мармелад
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- тыква (в очищенном виде) — 3 кг
для замачивания:
- негашёная известь — 100—150 г
- вода — ровно столько, чтобы покрыла все кусочки тыквы
сироп:
- апельсина — 3 шт
- лимон — 1 шт
- корица — 2 палочки
- гвоздики — 10—15 шт
- свежий имбирь — 30 г
- вода и сахар — 1:1
* примечание: я воду и сахар измеряла стаканами, на 12 стаканов воды я взяла 10 стаканов сахара
Пирожное «Каштаны», рецепт из детства
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- сливочное масло — 200 г
- мука — 400 г
- сметана — 3 ст л
- вареный желток — 4 шт
- разрыхлитель — 1 ч л
- ванильный сахар — 10 г
- соль — щепотка
начинка:
- орехи грецкие — 100 г
- шоколадные вафли для посыпки — 200 г
- светлые вафли — 200 г
- какао — 2 ст л
* Примечание: При желании Можно использовать вафли только одного цвета или заменить их песочным печеньем
глазурь:
- сахар — 200 г
- какао — 3 ст л с горкой
- молоко — 50 мл
- масло сливочное — 150 г
Сконы и конверты из блинов (для сладких начинок)
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- блины — 25 шт
начинка #1:
- мак — 200 г
- сахар — 2 ст
- изюм — 50 г
начинка #2:
- бананы — 2 шт
для украшения:
- шоколад — 100 г
Блины на кефире с яблочным уксусом
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- яйца — 4 шт
- кефир, йогурт или мацун — 250 мл
- вода — 3, 5—4 стакана
- растительное масло — 3 ст л
- яблочный уксус — 1, 5 ст л
- мёд или сахар — 2 ст л
- сода — 1/2 ч л
- мука — 3—3, 5 стакана
- соль — 1, 5 ч л
Масленица: Блины с сыром и зеленью (с начинкой из рыбы и красной икры)
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- яйца — 2 шт
- молоко — 1. 5 стакана
- мука — 1 ст
- растительное масло — 2 ст ложки
- сахар — 1 ч л
- соль — 1 ч л
- твердый сыр — 100—150 г
- разрыхлитель — 1 ч л
- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
- сухой чеснок — по желанию
Варианты формирования блинов на масленицу
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- яйца — 2 шт
- сахар — 1 ст л
- соль — щепотка
- растопленное сливочное масло — 3 ст л
- ванильный сахар — 1 ч л
- кефир — 350 мл
- мука — 250 г
- кипяток — 350 мл
Масленица: Блины на кефире и кипятке
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- яйца — 2 шт
- сахар — 1 ст л
- соль — щепотка
- растопленное сливочное масло — 3 ст л
- ванильный сахар — 1 ч л
- кефир — 350 мл
- мука — 250 г
- кипяток — 350 мл
Хачапури по-азербайджански
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- яйца — 2шт
- кефир — 2 стакана
- сахар — 2 ст л
- сода — 1/2 ч л
- мука — 3—4 стакана
- топленое или растительное масло для жарки
Начинка:
- сыр сулугуни — 200 г
- творог — 150 г
- моцарелла — 200 г
- чеснок сушеный — 5 г
- базилик сушеный по вкусу
Домашняя «Nutella» с орехами
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- кокосовое масло (можно заменить на любое растительное масло без запаха) — 200 мл
- молоко — 100 мл
- сахар — 1 ст л без горки
- ванильный сахар — 10 г
- какао — 2 ст ложки
- орехи — 50 г
Пышные оладьи на кокосовом масле (секреты приготовления)
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- кефир — 500 мл
- сода — 1 ч л
- сахар — 2 ст л
- яйцо — 1 шт
- ванильный сахар — 10 г
- мука — 1. 5 стакана
- соль — щепотка
- кокосовое масло для жарки
Песочное печенье «шампиньоны»
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- масло сливочное (комнатной температуры) — 75 г
- сахарная пудра — 70 г
- соль — 1 щепотка
- ванилин — 1/2 ч л
- яйцо — 1 шт
- мука — 200 г
- крахмал — 100 г
- разрыхлитель — 1 ч л
- какао — 1 ст л
Овощной пирог
Основные ингредиенты
Ингредиенты
Начинка:
- капуста — 700 г
- морковь — 1 шт
- картофель — 2 шт
- лук (можно заменить зеленым луком) — 1 шт
- зелень — по вкусу
- соль
по желанию в пирог можно добавить болгарский перец
Тесто:
- яйца — 3 шт
- кефир — 100 мл
- масло растительное — 70 мл
- мука — 150 г
- сахар — 1 ч л
- соль
- чёрный перец
Посыпка:
- любой твердый сыр
Печенье с безе и орехами
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- мука — 320 г
- масло сливочное — 180 г
- яйцо — 1 шт
- сахар — 4 ст ложки
- сметана — 120 г
- орехи грецкие — 100 г
- сахарная пудна — 2 ст ложки
- ванильный сахар — 10 г
- разрыхлитель (или сода) — 1 ч ложка
Пирожки дрожжевые без опары
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- молоко — 1/2 л
- мука — 1 кг
- сахар — 1 стакан
- яйца — 2 шт
- соль — 1/2 ч ложки
- подсолнечное масло — 1/4 стакана
- дрожжи свежие — 40 гр
- майонез — 1 ст ложки
Яблочный пирог из творога и лаваша
Основные ингредиенты
Ингредиенты
Для начинки лаваша:
- творог — 700 г
- яйца — 2 шт
- сахар — 200 г
- цедра 1 лимона
Для яблочной заливки:
- масло сливочное — 100 г
- сахар — 100 г
- мёд — 1 ст ложка
- яблоки — 5 шт
- корица — 2 ч ложки
Для основы:
- лаваш — 2 листа
Улитки виноградные жареные в чесночном соусе с розмарином
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- улитки виноградные (отваренные и очищенные) — 400 г
- чеснок — 3 зубчика
- лук — 1 шт
- масло сливочное — 50 г
- розмарин — 1 веточка
- зелень
- бальзамический уксус — 1 ст ложка
- соль, перец — по вкусу
Творожный кекс с изюмом по ГОСТу
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- творог — 130 г
- масло сливочное (82. 5%) — 75 г
- изюм — 80 г
- яйца — 2 шт
- сахар — 80 г
- разрыхлитель — 10 г
- сахар ванильный — 10 г
- мука — 150 г
- сахарная пудра (для посыпки)
Жареный «трутовик чешуйчатый» по-украински со стрелками чеснока и сметаной
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- гриб трутовик чешуйчатый — 200—300 гг
- стрелки молодого чеснока или лука — 100 г
- масло растительное для жарки
- сметана — 1 столовая ложка
- соль, перец — по вкусу
Ягодный десерт
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- черника — 100 г
- клубника — 100 г
- сахарная пудра — 1 ст ложка
- сливки 33% — 100 г
Для украшения
- шоколад (или стружка) — 10 г
Печенье с безе и орехами
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- мука — 320 г
- сахар — 3 ст ложки
- ванильный сахар — 10 г
- масло сливочное — 180 г
- сметана — 120 г
- сахарная пудра — 2 ст ложки (4—5 для сладкоежек)
- яйцо — 1 шт
- орехи грецкие (чищенные) — 100 г
- разрыхлитель — 1 ч ложка