Изюминка

Блюда из птицы

Куриные ножки с грибами в винном соусе

Основные ингредиенты

курица, грибы, вино

Ингредиенты

• 1,5 кг куриных ножек
  
• 0,5 кг свежих шампиньонов (или 2 пакета замороженных)
  
• 2-3 луковицы
• 200 г бекона или копченой грудинки
• 0,5 бутылки сухого красного вина
• 1 ст.л. муки
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Блюда из овощей

Картофельная запеканка с сыром и шалфеем

Основные ингредиенты

картофель, сыр, помидоры

Ингредиенты

• 1 кг картошки
• 2 луковицы
• 100 г сыра
• 250 г (или больше) томатов черр (можно взять и обычные помидоры, но с черри получается и красивее, и вкуснее)
• соль и перец по вкусу
• 3 ст.л. растит. масла
• 1 ст.л. сухого шалфея

Вторые блюда

Рисово-овощные котлетки

Основные ингредиенты

рис, кабачок, кукуруза

Ингредиенты

• 1 средний кабачок (700г-1 кг)
  
• 2 средние морковки
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 1.5 стакана отварного риса
  
• 1 стакан панировочных сухарей
• 250 г кукурузных зерен (количество из одной стандартной банки)
• соль, перец, приправы по вкусу

Выпечка

Мраморный кекс

Основные ингредиенты

какао, сметана

Ингредиенты

• 140 г маргарина
• 6 ст. ложек сметаны
• 4 шт. яйца
• 1 стакана сахара
• 1 пакетик ванилина(2 гр.)
• 2 стакан муки(не чрезвычайно полный)
• 1/2 ч. ложки соды гашенной уксусом
• щепотка соли
• 4 ст. ложки какао
• сахарная пудра

Выпечка

Яблочный кекс

Основные ингредиенты

яблоки

Ингредиенты

• 3 яйца
• 150г. растопленного масла
• 1ст. сахара
• 2ст. муки
• 1ч.л. соды
• 3-4 крупных яблока

Выпечка

Кекс с изюмом

Основные ингредиенты

изюм

Ингредиенты

• мука - 200 гр.
• яйцо - 4 шт.
• сливочное масло - 200 гр.
• сахар - 150 гр.
• изюм - 100 гр.
• сода гашеная - 1/2 ч.л.

Блюда из рыбы

Филе лосося в медово-соевом соусе

Основные ингредиенты

рыба, мед, соевый соус

Ингредиенты

• 1 кг филе лосося с кожицей
• 1/2стакана меда
• 1/2 стакана соевого соуса
• кусочек корня имбиря
• несколько зубчиков чеснока

Количество продуктов указано примерно. Возможно, вам понадобится больше или меньше маринада, или вы захотите сделать другие пропорции. Всё на ваш персональный вкус!

Блюда из рыбы

Рыба под сырной корочкой

Основные ингредиенты

рыба, сыр, лимон

Ингредиенты

• 500 г филе рыбы без костей
  
• 1 лимон
• соль, перец
• 150 г твердого сыра
• мука
• зелень

Блюда из овощей

Китайская капуста, запеченная с грибами

Основные ингредиенты

китайская капуста, грибы, сыр

Ингредиенты

• 1 кочан китайской капусты весом 700-800 г (или два маленьких, как у меня)
• 400 г грибов
• 250 мл кефира
• 200 г сметаны
• 300 г твердого сыра
• 2 яйца
• соль, перец, специи

Блюда из овощей

Аджабсандал (грузинское овощное рагу)

Основные ингредиенты

баклажан, болгарский перец, рис

Ингредиенты

• 1,5 кг баклажанов
• 6 крупных томатов
• 6 мясистых перцев (или штук 10 «Ласточки»)
• 4 луковицы
• 800 г моркови
• 1 кг картошки
• 3/4 стакана риса
• 1/2 стакана растительного масла
• немного воды

По вкусу:

• чеснок
• острый перец
• зелень
• соль

Бутерброды и закуски

Селедка по-корейски

Основные ингредиенты

сельдь, лук, приправа к моркови по-корейски

Ингредиенты

• сельдь свежая/свежемороженная - 3 шт.;
• лук - 4 средние шт.;
• уксус столовый 9%-й - 3/4 стакана;
• пачка приправы к моркови по-корейски;
• подсолнечное масло - 1/2 стакана;
• томатная паста - 2 ст.ложки;
• кетчуп - 2 ст.ложки.

Блюда из овощей

Рис с брокколи

Основные ингредиенты

рис, брокколи, лук

Ингредиенты

• 1 стакан риса
• 2 стакана бульона или воды
• 0,5 кг брокколи (свежей или замороженной)
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла (не обязательно)
• масло для обжаривания
• соль, перец

Блюда из овощей

Картофельные «ёжики»

Основные ингредиенты

картофель, лук, сыр

Ингредиенты

• 500 г отварного картофеля
  
• 1 яйцо
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковка
• 4 ст.л. муки
• 50 г твердого сыра
• соль, перец
• щепотка мускатного ореха

Блюда из овощей

Цветная капуста под сырным соусом

Основные ингредиенты

цветная капуста, сыр, сливки

Ингредиенты

• средний кочан цветной капусты (1,5 кг)
  
• 80 г сливочного масла (30+50)
• 3 ст.л. муки
• 200 мл сливок
• 250 г твердого сыра (натереть)
• соль, перец
• щепотка мускатного ореха
• панировочные сухари
• щепотка порошка карри (по желанию)

Бутерброды и закуски

Пицца-Гевлицца

Основные ингредиенты

мука, дрожжи, соус

Ингредиенты

• 2,5 - 3 стакана муки
• 3 стакана воды
• дрожжи сухие 0,5 столовых ложки или 30 грамм обычных дрожжей
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 300 грамм колбасы или сосисок
• 300 грамм сыра
• 2 репчатых лука
• 2 зубчика чеснока
• свежие или мороженные помидоры
• кетчуп или томатная паста
• майонез
• соль, перец, сахар
• зелень, специи

Блюда из овощей

Цветная капуста в томатном соусе

Основные ингредиенты

цветная капуста, помидоры, чеснок

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты (1-1.5 кг)
• 3 ст. л. уксуса
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 4 помидора
• 1,5 стакана воды
• 2 ч. л. сахара
• несколько лавровых листиков
• несколько горошин душистого перца
• паприка, черный перец, соль по вкусу

* может понадобиться немного томатной пасты

Бутерброды и закуски

Печеночный торт жареный

Основные ингредиенты

печень, лук, корейская морковь

Ингредиенты

• печень говяжья - 1 кг.;
• лук - 4-5 средних луковиц;
• мука - 3/4 стакана;
• морковь - 2 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• корейская морковь - 150-200 гр.;
• честнок - 3-4 зубчика;
• майонез - 400 гр.;
• соль, перец;
• подсолнечное масло для жарки.

Блюда из птицы

Куриные крылышки по-кавказски

Основные ингредиенты

курица, болгарский перец, лук

Ингредиенты

• 2.5 кг куриных крылышек
• 2-3 луковицы
• 1 крупная морковка
• 0,5 кг болгарского перца
• 1 крупный томат
• 2 ст.л. растительного масла

По вкусу:

• чеснок
• острый зеленый перец
• петрушка
• кинза
• соль

Блюда из птицы

Куриные ножки в тыквах

Основные ингредиенты

курица, тыква, рис

Ингредиенты

• 3 небольшие тыковки сорта «баттернат»
• 6 куриных ножек-голеней
• 1 стебель лука-порея
• 100 г кураги
• 0,5 стакана риса
• 6 зубчиков чеснока
• соль и черный перец
• 1-2 ст.ложки растительного масла
• 50-70 г сливочного масла

Блюда из овощей

Перец в карамельно-апельсиновом соусе

Основные ингредиенты

болгарский перец, апельсин, чеснок

Ингредиенты

• 3 сладких болгарских перца разного цвета (кроме зеленого - он становится некрасиво-серым)
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки раст. масла
• 2 ст. ложки белого вина
• соль и перец по вкусу и надобности

Для соуса:

• 1 ст. ложка сахара
• 1 десертная ложка винного уксуса (если нет, можно взять яблочный)
• 1 апельсин
• 1 ч. ложка крахмала

Блюда из овощей

Картофель, запеченный с красным луком

Основные ингредиенты

картофель, лук, уксус

Ингредиенты

• 1-1,5 кг картошки
• 3-4 красные луковицы
• сушеный тимьян
• 4 ст.л. бальзамического уксуса
• соль
• растительное масло
• кусочек сливочного масла (по желанию)

Блюда из овощей

Цветная капуста, запеченная с сыром ДорБлю

Основные ингредиенты

цветная капуста, сыр, лук

Ингредиенты

• 1 кг замороженной цветной капусты
• 2 красные луковицы
• 250 г сыра с плесенью ДорБлю
• 1 стакан жирных сливок

Блюда из овощей

Картофель по-французски с корицей

Основные ингредиенты

картофель, чеснок, сметана

Ингредиенты

• 1-1,5 кг картофеля
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. корицы
• 4 ст. л. сметаны
• сок половины лимона
• 1 яйцо
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Бутерброды и закуски

Шарики из креветок и грибов со сладким кокосовым соусом

Основные ингредиенты

креветки, грибы, коксовое молоко

Ингредиенты

• 500 г замороженных очищенных креветок
• 500 г грибов
• 2 яйца
• 2-3 ст.л. крахмала
• 2-3 ст.л. панировочных сухарей

Для панировки и обжарки:

• 1-2 яйца
• ½ стакана панировочных сухарей (у меня была панировка с добавлением карри)
• растительное масло

Для соуса:

• 400 мл кокосового молока
• 1 луковица
• 4-5- зубчиков чеснока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. карри
• соль

Бутерброды и закуски

Мини-бутерброды с яичным паштетом и ветчиной

Основные ингредиенты

яйца, ветчина, багет

Ингредиенты

• 15 кусочков булки (у меня уходит полбагета)
• 15 кусочков ветчины
• яичный паштет

Для последнего нужно:

• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 1 чайная ложка острой горчицы
• 1 столовая ложка майонеза
• соль по вкусу
• любая зелень (я люблю зеленый лук)

Бутерброды и закуски

Мини-бутерброды с языком и корнишонами

Основные ингредиенты

язык, колбаса, багет

Ингредиенты

• 15 кусочков булки (у меня уходит полбагета)
  
• 100 г творожного сыра (можно с любыми добавками)
• грамм 150 отварного языка (точно никогда не взвешивала)
• 7-8 средних корнишонов
• 15 кусочков салями (тонких слайсов из нарезки)

Бутерброды и закуски

Тыквенно-яичный закусочный торт

Основные ингредиенты

тыква, яйца, грибы

Ингредиенты

• 800 г тыквы
• 11 яиц
• 300 г муки (примерно)
• 100 мл кефира
• растительное масло
• соль

Для начинок:

• шампиньоны, обжаренные с луком и морковью
• пачка крабовых палочек (нарезать соломкой)
• рубленная зелень (укроп, петрушка и зеленый лук)
• майонез или сметана

Постные блюда

Закуска из печеных перцев и баклажанов

Основные ингредиенты

баклажан, болгарский перец

Ингредиенты

• болгарские перцы
• баклажаны
• пара стручков острого перчика
• несколько зубчиков чеснока
• пучок кинзы
• соль
• растительное масло

Количество и соотношение продуктов может быть совершенно разным, в зависимости от ваших приоритетов, поэтому вес "в граммах" я не указываю. Сама я чаще беру перцы и баклажаны примерно в равных пропорциях.

Бутерброды и закуски

Сырные профитроли с икорным кремом

Основные ингредиенты

сыр, икра, сметана

Ингредиенты

• 75 мл молока
  
• 75 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 150 г муки
• 3 яйца
• 75 г тертого сыра

Для икорного крема:

• 200 г сметаны
  
• 70 г красной икры
• 2 ст.л. жирных сливок
• 1 ч.л. хрена
• 4-5 веточек укропа

Бутерброды и закуски

Свекольный тирамису

Основные ингредиенты

свекла, сыр, белый хлеб

Ингредиенты

Для крема:

• 4 отварные свеклы
• 200 г сливочного творожного сыра (типа Альметте)
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. бальзамического или винного уксуса
• соль, перец

Для крутонов:

• 12 кусков белого тостового хлеба
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло