Безе «Нетрадиционное»
Рецепт на 18 порций 45-60 минут готовить просто дешевое блюдо выпекать на детский праздник на праздник на каждый день духовка
Этот рецепт я когда-то нашла на просторах Интернета, но там название у него было очень скучное — просто «Безе». Поскольку в предлагаемом мною варианте оно готовится немного необычно, то и название я ему дала «Нетрадиционное». Особенностью данного безе является то, что взбивается оно теплым. И самое главное — получается всегда! Попробуйте и вы!
Теги
Ингредиенты
- Белки яиц — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление
Вот, собственно, наш нехитрый список продуктов:
Начало здесь вполне традиционное: отделяем белки от желтков. Делаем это крайне аккуратно, так как желток (даже малюсенькая его частичка)может все испортить. Добавляем сахар и ванилин. А вот далее начинается самое интересное: ставим на огонь кастрюльку с водой и ждем пока она закипит. Затем ставим на верх нее (на паровую баню) нашу мисочку с ингредиентами и начинаем взбивать. Важно: дно миски не должно соприкасаться с водой в кастрюле!
Взбивать необходимо 5—7 минут, не более. В результате должна получиться очень густая масса, которая должна блестеть, отлично держать форму.
Старайтесь не «перевзбивать» массу, иначе безе может не получиться. Как только взбивание дошло до нужной кондиции, берем шприц, одеваем любимую насадку и выдавливаем фигурки, которые душа желает. Сразу предупреждаю: использовать лучше всего именно шприц, так как в мешочек очень сложно накладывать массу — она чересчур густая!
Ставим наше безе в ХОЛОДНУЮ духовку, выставляем температуру не больше 120 градусов и выпекаем приблизительно 50—60 минут. Если духовка слабенькая, то выпекаться они могут и гораздо дольше, здесь надо постоянно проверять готовность на глаз. В идеале серединка должна получиться немного тягучей, а верх и низ — хрустящими.
Вот такое безе у меня получилось к чаю. Если все в семье любят такую выпечку, то рекомендую сразу делать двойную порцию, так как съедается такая вкуснятина быстро!
Комментарии
О боже, это великолепно...
Знаю
Супер
чудово!