Пряный оранжевый суп с грудинкой

Рецепт на 4 порций 30-45 минут готовить просто блюдо недорогое варить всем остальным на каждый день

Это суп с насыщенным пряным вкусом и чудесным ароматом. Грудинка замечательно сочетается с сладковатыми овощами типа тыквы и батата. Пряности вы можете не добавлять, но, по моему ощущению, они тут очень кстати.

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

400 г тыквы
400 г бататов
2—3 морковки
2 луковицы
200 г копченой грудинки
1 острый перчик
3—4 зубчика чеснока
петрушка (у меня была сухая, но лучше взять свежую)
1 ч. л. порошка карри
соль, перец по вкусу
растительное мало для обжарки

Приготовление

Ставим на огонь кастрюлю (~ 3 л) с 1, 5 литрами воды или бульона.

Пока вода закипает, тушим овощи. Пока готовится одно, чистим-режем следующее. Очень удобно. Итак.

Чистим и мелко режем лук и кладем его обжариваться на сковороду под крышку. Не забываем налить масло!
Обжарить лук.
Затем чистим и трем на терке морковь. Добавляем к луку.
Добавить к луку тертую морковь.
Затем идут бататы: их тоже чистим и трем на терке.
Добавить тертые бататы.
Последней натираем тыкву и добавляем её к остальным овощам.
Добавить тертую тыкву.
Потушим минут 7, а потом положим мелко нарезанные острый перец и чеснок. А с ними и грудинку, нарезанную кубиками. И обжарим еще минут 5.
Добавить грудинку.
Закладываем всё это безобразие в кастрюлю, с водой которая к тому моменту уже давным-давно должна была закипеть, добавляем карри, петрушку, солим, перчим. И варим еще минут 7.
Положить овощи в кастрюлю и варить 7 минут.
Дадим немного настояться, и всё, можно подавать.
Приятного аппетита!
Готово!