Выпечка

Творожно-банановые маффины

Основные ингредиенты

банан, творог, шоколад

Ингредиенты

• 2 банана
  
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 200 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100 г сливочного масла
• 4 ст.л. сахара
• ваниль
• соль
• ½ стакана шоколадных кусочков

Выпечка

Воздушный тыквенный кекс с орехами

Основные ингредиенты

тыква, грецкие орехи, яйца

Ингредиенты

• 300 г тыквы
  
• 8 ст.л. сахара
• 4 яйца
• 1 апельсин (или другой цитрус)
• 160 г муки
• 150 г любых орехов (у меня грецкие)
• щепотка соли
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• ваниль

Выпечка

Яблочные маффины с грецкими орехами

Основные ингредиенты

яблоки, грецкие орехи, молоко

Ингредиенты

• 210 г муки
  
• 1.5 ч.л. разрыхлителя
• 100 г сахара
• щепотка соли
• ½ ч.л. корицы
• 1 яйцо
• ½ стакана молока
• ¼ стакана растительного масла
• 1 яблоко
• ½ стакана грецких орехов

Выпечка

Маффины с маком и грушей

Основные ингредиенты

груши, йогурт, лимон

Ингредиенты

• 200 г муки
  
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 ст.л. мака
• 125 мл натурального йогурта
• 5 ст.л. сахара
• 125 мл растительного масла
• ваниль
• цедра половины лимона
• 1 яйцо
• 300 г кисло-сладких груш

Выпечка

Шоколадные маффины с кабачком

Основные ингредиенты

кабачок, кефир, корица

Ингредиенты

• 300 г мякоти кабачка
  
• 180г муки
• 60 г сливочного масла
• 60 г растительного масла
• 60 мл кефира (или молока)
• 180 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст.л. какао
• 2 ч.л. корицы
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли

Выпечка

Шоколадный кекс-кольцо с творожной начинкой

Основные ингредиенты

творог, кефир, сливочное масло

Ингредиенты

• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 300 мл кефира
• щепотка соли
• 1-2 ст.л. какао (это по вкусу: я люблю более шоколадный, а кому-то и одной ложки будет достаточно)

Для начинки:

• 300 г творога
• 50 г сахара
• 2 ст.л. сметаны
• ваниль

Выпечка

Винный кекс с виноградом

Основные ингредиенты

вино, виноград, апельсин

Ингредиенты

• 125 г размягченного сливочного масла
  
• 10-12 ст.л. муки
• 2/3 стакана белого вина
• 2 яйца
• 5-6- ст.л. сахара (количество напрямую зависит от сладости выбранного вами вина)
• ваниль
• цедра апельсина
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
  
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли
• 1,5 стакана винограда без косточек

Выпечка

Нежные кексы со сливой

Основные ингредиенты

сливы, кефир, корица

Ингредиенты

• 65 г размягченного сливочного масла
  
• 1/2 стакана сахара
• ваниль
• яйцо
• 1,5 стакана муки
• 200 мл кефира или йогурта
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1/2 ч.л.соды
• щепотка соли
• 1-2 ст.л. сахара и 1 ч.л. корицы для начинки
• 6-10 слив (в зависимости от их размера)

Выпечка

Несладкие творожные маффины

Основные ингредиенты

творог, молоко, яйца

Ингредиенты

На 20 маффинов вам понадобится:

• 1,5 стакана муки
  
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 1/3 стакана растительного масла
• 2/3 стакана молока, можно чуть просроченного
• 125 г творога
• мак, кунжут для посыпки

Салаты

Салат из курицы с корейской морковью

Основные ингредиенты

курица, апельсин, корейская морковка

Ингредиенты

• куриное филе - 500 г
• корейская морковь - 200 г
• апельсин - 1 шт.
• яйца - 3-4 шт.
• сыр твердый или полутвердый - 150 г
• майонез - кто как любит, у меня ушло грамм 200-250
  

Салаты

Салат с тунцом и стручковой фасолью

Основные ингредиенты

тунец, фасоль, яйца

Ингредиенты

• 300 г консервированного тунца (или горбуши)
  
• 400 г стручковой фасоли
• 8-10 перепелиных яиц (или 2-3 куриных)
• зелень по вкусу
• соль
• перец
• растительное масло

Салаты

Салат "Любовница"

Основные ингредиенты

свекла, сыр, морковь

Ингредиенты

• 250 г моркови
  
• 200 г вареной свеклы
• 200 г сыра
• 3-5 зубчиков чеснока
• 60 г грецких орехов
• майонез, соль

Салаты

Крабовый салат летний

Основные ингредиенты

крабовые палочки, яйца, кукуруза

Ингредиенты

• Крабовые палочки - 500 г
  
• Яйца варёные - 5 шт.
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Свежий помидор - 1 средний
• Свежий огурец - 1 средний
• Майонез

Салаты

Теплый салат с говядиной и фасолью

Основные ингредиенты

говядина, фасоль, помидоры

Ингредиенты

• пучок салата руккола
• 400 г телятины
• баночка большой белой фасоли (425 мл)
• 400 г зелёной стручковой фасоли
• 2 красные луковицы
• 200 г помидорчиков-вишенок
• 1 ч.л ягод красного перца (плоды кустарника и ничего общего с перцем не имеющие)

Для заливки:

• 4-6 ст. л уксуса-Бальзамико
• 5-6 ст. л подсолнечного масла
• 1 ч. л мёда
• 1-2 ч. л. приправы для салата (из пакетика)
• 2-3 ч. л ягод красного перца

Бутерброды и закуски

"Наполеон" из свеклы

Основные ингредиенты

свекла, сыр, сельдерей

Ингредиенты

• 4 отварные свеклы (можно 6 небольших)
• 150 г козьего сыра (или творога)
• горсть обжаренных подсолнечных семечек
• 1 зубчик чеснока
• 1 стебель сельдерея
• петрушка

Заправка:

• сок половины лимона
• 2 ст. ложки любого растительного масла
• щепотка красного перца
• щепотка тмина
• щепотка мелкой морской соли
• щепотка специй "Травы к салатам"
• 2-3 чайные ложки гранатового сока
• горсть зерен граната

Салаты

Тёплый салат из фенхеля с маслинами и помидорами

Основные ингредиенты

фенхель, помидоры, маслины

Ингредиенты

• 2 головки фенхеля
• 20 помидорок черри
• 4 дольки чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• горсть маслин
• соль, перец
• сливочное масло (по желанию)
  

Салаты

Горячий салат с рукколой и беконом

Основные ингредиенты

бекон, лук, руккола

Ингредиенты

• 150 г бекона
• 2 луковицы
• 2 пучка рукколы
• прованские травы
• горсть кедровых орехов
• оливковое масло
• немного пармезана
• соль, перец
• 1 ст.л. бальзамического уксуса

Блюда из рыбы

Картофель с рыбой, тушенный в сметане

Основные ингредиенты

рыба, картофель, сметана

Ингредиенты

• картофель 1-1,5 кг
• рыба (я беру пангассиус, он жирненький, но подойдет любая) - 500-700г
• 4-5 средних луковицы
• сметана - 0,5 л
• соль
• приправа к рыбе

Выпечка

Сырное печенье с сырным кремом

Основные ингредиенты

сыр, сливки, сливочное масло

Ингредиенты

Для печенья:

• 250 г муки
• 100 г твердого сыра
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• яйцо и кунжут для верха

Для крема:

• 100 г твердого сыра (натереть)
• 100 г сливочного масла
• 50 мл сливок
• 1 ст.л. томатной пасты
• соль, перец по вкусу

Выпечка

Печенье «Orange craquelе»

Основные ингредиенты

миндаль, апельсин

Ингредиенты

• 150 г бланшированного миндаля (можно и с кожицей)
• 4 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• цедра 1 апельсина
• ваниль
• 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана сахарной пудры для обсыпки

Выпечка

Печенье «Мадлен» апельсиновое

Основные ингредиенты

апельсин, сливочное масло, яйца

Ингредиенты

• 3 яйца
  
• 200 г муки
• 2-3 ч.л. разрыхлителя
• 130 г сливочного масла
• сок и цедра 1 апельсина
• ваниль
• 4-5 ст.л. сахарной пудры

Выпечка

Апельсиновое печенье с фисташками

Основные ингредиенты

апельсин, фисташки, сливочное масло

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла
  
• 6 ст.л. коричневого сахара (или обычного)
• 1 яйцо
• цедра и сок одного апельсина
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1/2 стакана рубленых фисташек

Выпечка

Печенье "Apple Jack"

Основные ингредиенты

яблоки, сливочное масло, яйца

Ингредиенты

• 4-5 ст.л. коричневого сахара
  
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 200 г муки
• щепотка мускатного ореха
• 1/ 4 ч. л. соли
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 среднее яблоко

Выпечка

Печенье с грецкими орехами

Основные ингредиенты

яйца, орехи, сливочное масло

Ингредиенты

• 4 вареных желтка
  
• 150 г размягченного сливочного масла
• 150 г сахара
• цедра 1 лимона
• 1 сырое яйцо
• 225 г муки
• 100 г молотых грецких орехов
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• щепотка молотого имбиря
• маленькая щепотка тертого мускатного ореха

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры
• 2-3 ст.л. густых сливок

Выпечка

Пирог с грушами и карамелью

Основные ингредиенты

груши, сливки, шоколад

Ингредиенты

Нужно:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 г сахарной пудры
• щепотка соли
• немного холодной воды

А также:

• 5-6 груш
• 250 мл сливок
• 150 г сахара (или меньше)
• 100 мл воды
• 2 яйца
• ваниль
• кусочки шоколада (по желанию)

Выпечка

Страсбургский пирог со сливами

Основные ингредиенты

творог, сливы, сметана

Ингредиенты

Тесто:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• соль
• 60 г сахара
• холодная вода (если нужно)

Начинка:

• 800 г слив
• 400 г творога
• 200 г сметаны
• 5-6 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 2 ст.л. крахмала
• + 1 ч.л. корицы и 2 ст.л. сахара

Выпечка

Медовый яблочный пирог

Основные ингредиенты

мед, яблоки, лимон

Ингредиенты

Тесто:

• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• немного холодной воды
• цедра 1 лимона
• щепотка соли

Начинка:

• 0,5 кг яблок
  
• 2 яйца
• сок 1 лимона
• 150 г меда
• 1 ст.л. муки
• 2 ч.л. корицы
• миндальные лепестки для посыпки (у меня не было)

Выпечка

«Пирог Дровосека»

Основные ингредиенты

яблоки, сливки, кокос

Ингредиенты

• 0,5 кг яблок
• 200 г сухофруктов или сушеных ягод (у меня по 100 г чернослива и кураги)
• 300 мл кипятка
• 160 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 300 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 5 ст.л. сахара
• ваниль
• щепотка соли

Для топпинга:

• 75 г сливочного масла
  
• 150 мл сливок (не очень жирных) или молока
• 3 ст.л. коричневого сахара (можно и простого)
• 60-70 г кокосовой стружки

Выпечка

Ягодно-яблочный пирог с пропиткой

Основные ингредиенты

яблоки, ягоды, мед

Ингредиенты

• 350 г муки
• щепотка соли
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 120 г сливочного масла + 50 г для верха
• 150 г сахара + 2 ст.л. для верха
• 2 яйца
• 200 мл молока
• ваниль

• 200 г любых ягод (можно замороженных)
• 0,5 кг яблок
• сок и цедра одного лимона
• 2 ст.л. меда

Выпечка

Яблочный пирог с творожным тестом

Основные ингредиенты

яблоки, творог, лимон

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г творога
• 150 г сахара
• 250 г муки
• 200 г холодного сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. крахмала
• 1.5 ч.л. разрыхлителя
• ваниль
• щепотка соли

Для начинки:

• 0,5 кг яблок (лучше рыхлых, а не сочных)
• 50 г сахара
• цедра 1 лимона
• 2 ст.л. крахмала