Другое

Чебуреки

Основные ингредиенты

мука, вода, водка

Ингредиенты

Тесто:
(1 порция=12 чебуреков)

• Мука - 4 стак.
• Вода - 1,5 стакана (приблизительно 320 мл)
• Водка (обязательно) - 1 ст. л.
• Яйцо - 1 шт
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Соль - 0.5 ч. л.

Начинка:
(Одинарная порция, 12 чебуреков)

• Сулугуни - 300-400 г
• Зелень (петрушка, базилик, укроп)
• По желанию можно добавить помидор.

Выпечка сладкая

Насыпной пирог из творога и тыквы

Основные ингредиенты

масло, тыква, творог

Ингредиенты

Для теста:

• 1,5 ст муки
• 1 пачка разрыхлителя (10г)
• 150 г размягченного сливочного масла
• 1/2 ст сахара

Для начинки 1:

• 400 г творога 
• 2-3 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5 ст  сахара

Для начинки 2:

• цедра апельсина
• тывква 250-300 г
• цедра апельсина
• коричневый сахар - 2 ст.л.

Выпечка сладкая

Пирог с персиками

Основные ингредиенты

персики, масло, мука

Ингредиенты

Тесто:

• 250 гр. муки,
• 200 гр. масла,
• 5 яиц,
• 150 гр. сахара,
• 50 мл молока,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 1 пакетик ванильного сахара.

Начинка:

• Персики - 800 гр. (можно свежие, можно консервированные).

Крем:

• 500 гр. сметаны;
• 50 гр. сахара
• + орешки для посыпки (можно и без них).

Выпечка сладкая

Кекс "Желание"

Основные ингредиенты

масло, сахар, яйцо

Ингредиенты

• Мука для желтковой массы- 150 г 
• сахар - 100 г
• желтки - 7 шт
• разрыхлитель - 1 ч л
• цедра апельсина - щепотка
• какао для посыпки сверху
• масло подсолнечное- 90 г
• молоко - 1-2 ст.л. 

Для белковой массы:

• белки 7 шт
• сахар - 50 г
• мука - 80 г
• подсолнечное масло - 40 г 
• сода 1\2 ч л
• молоко - 1 -2 ст.л.
• какао для посыпки сверху

Блюда из овощей

Запеченные кабачки под сметенной заливкой

Основные ингредиенты

кабачки, специи, масло подсолнечное

Ингредиенты

• Кабачки средние - 2 шт
• масло подсолнечное - 2-3 ст.л.
• специи - базилик и розмарин
• соль

Для заливки:

• яйцо - 1 шт
• чеснок - 2 зубка
• сметана - полстакана
• мука - 50 г

Торты

Торт "Пища Богов"

Основные ингредиенты

яйца, мука, какао

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Сметана — 0,5 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.

Крем

• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Масло сливочное — 200 г
• Какао-порошок — 3 ч. л.
• Ароматизатор (ваниль, ромовая эссенция, коньяк, водка) — по вкусу
• Орехи (любые) — 1 стак.

Выпечка сладкая

Творожно-тыквенные маффины

Основные ингредиенты

творог, тыква, банан

Ингредиенты

• тыква - 200-300 г
• творог - 200 г
• яйца - 2 шт
• сахар - 100-150 г
• банан - 1-2 шт 
• мука - приблизительно 150 г

Выпечка сладкая

Простой черничный пирог

Основные ингредиенты

мука, яйца, черника

Ингредиенты

• мука 1 стакан 
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль щепотка
• сливочное масло 120 г
• сахар 1 стакан (я беру чуть больше половины нормы)
• ванильный экстракт 1/4 ч.л.
• яйца 2 шт.
• черника
• 2 стакана
• лимонный сок 1 ч.л. (по желанию) 

Выпечка сладкая

Тертый пирог "Генеральский"

Основные ингредиенты

масло, смородиновый джем, мука

Ингредиенты

• масло - 250-300 г
• мука - 3 стакана
• сахар - полстакана
• разрыхлитель - 1 ч л
• яйца - 2 шт
• соль -1 ч л
• смородиновый джем

Выпечка сладкая

Рыбный пирог

Основные ингредиенты

рыбный фарш, сметана, яйца

Ингредиенты

• мука - 1 стакан
• майонез - 3 ст.л. 
• сметана - 2 ст.л.
• яйца - 3 шт
• сода -1 ч л

Для начинки:

• фарш из лосося - 200-300 г
• зелень
• лук - 1 шт
• соль, перец по вкусу

Торты

Торт без выпечки со вкусом мороженого

Основные ингредиенты

молоко, печенье, орехи

Ингредиенты

Ингредиенты на форму 22 см:

Пирожные-шарики:

• 300 гр печенья
• 4-5 ст.л. сгущенного молока
• 50 гр сливочного масла
• 100 гр мягкого творога
• 4 ст.л молока
• 2 ст.л. какао (если печенье не с какао)
• 200 гр орехов

Крем:

• 2 яйца
• 400 мл молока
• 2 ст.л. крахмала кукурузного (или картофельного или муки)
• 1 пакетик (10 гр) ванильного сахара
• 200 мл сгущенного молока (кто любит послаще, добавьте 250 мл:)
• 200 гр мягкого творога
• 20 гр желатина + 100 мл.молока 

Торты

Торт без выпечки "Рафаэлло"

Основные ингредиенты

печенье, сгущенное молоко, кокос

Ингредиенты

• печенье галетное (у меня шоколадное)- 450-500 гр.
• сгущенка - 200 гр.
• сливки 33 % - 200 мл.
• (сметана домашняя) сливочный сыр - 150 гр.
• сахар - 3 ст. л. (по вкусу)

Для заварного крема:

• молоко - 400 мл.
• картофельный крахмал - 4 ст.л. с горкой
• сахар 0,5 стакана сл.
• масло - 50 гр.
• кокосовая стружка - 100 + 30 гр.(для украшения)
• ваниль

Торты

Бананово-шоколадный торт без выпечки

Основные ингредиенты

банан, какао, печенье

Ингредиенты

• печенье - 400 г (у меня шоколадное, можно обычное сахарное)
• масло - 180 г
• банан - 2 шт

Для крема:

• 400 г сметаны
• сахар - 6 ст.л
• какао - 3 ст.л
• молоко -100 мл
• желатин - 10 г
• вода для набухания желатина - 100 мл

Выпечка сладкая

Овсяное печенье

Основные ингредиенты

хлопья овсяные, сметана, масло

Ингредиенты

• 1 яйцо 
• 100 грамм сахара (можно меньше, кто не любит сладкого, грамм 80) 
• 100 грамм сливочного масла 
• 200 грамм муки 
• 150 грамм овсяных хлопьев (у меня обычные, но лучше "экстра") 
• 150 грамм сметаны 
• 1 ст.л. меда 
• 0.5 ч.л. соды 
• Корица молотая 

Блюда из овощей

Тартилья де пататас

Основные ингредиенты

картошка, лук, яйца

Ингредиенты

• картофель - 5 штук
• лук- 1 шт
• оливкое масло
• соль
• яйца - 5 шт

Торты

Блинный торт

Основные ингредиенты

молоко, какао, яйца

Ингредиенты

Для блинов:

• яйца - 3 шт
• молоко - 500 мл
• сахар - 100 г
• мука - 200-250 г
• раст.масло - 3-4 ст.л.
• какао - 25 г
• сода - 1 ч.л.
• соль

Для крема:

• взбитые сливки сухие 
• молоко

Выпечка сладкая

Тыквенные маффины

Основные ингредиенты

тыква, корица, мука

Ингредиенты

• тыква — 200 г
• сахар — 200 г
• яйца — 2 шт
• мука — 150 г
• разрыхлитель — 1. 5 ч л
• корица — 1/2 ч л
• грецкие орехи — 100г
• растительное масло — 80 г

Выпечка сладкая

Кекс "Облачко"

Основные ингредиенты

яйца, мука, изюм

Ингредиенты

• Сахар — 220 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Крахмал картофельный — 100 г
• Вода — 125 мл
• Масло растительное (кукурузное или арахисовое) — 120 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Ванилин (по вкусу) — 1 г
• Соль (щепотка) — 2 г
• Цедра лимона (цедра одного лимона, по желанию) — 1 ст. л.
• Изюм - 150 г

Торты

Болгарский торт "Гараш"

Основные ингредиенты

яйца, сахар, какао

Ингредиенты

Для коржей:

• яйца, белки  -  5шт
• Сахар - 180 г
• Грецкие орехи - 200 г

Для крема:

• Масло сливочное - 200 г
• яйца, желтки - 5 шт
• сахар - 100 г
• какао - 3 ст л 
• кокосовая сружка для украшения

Блюда из овощей

Кабачковый рулет со сметаной и зеленью

Основные ингредиенты

кабачок, сметана, зелень

Ингредиенты

Для основы: 

• Кабачки - 2 средних 
• Яйца - 3 шт. 
• Мука - 100 грамм 
• Разрыхлитель - 1 ч.л. 
• Соль 

Начинка:

• Сметана
• Зелень

Блюда из овощей

Сырники с изюмом

Основные ингредиенты

творог, яйца, изюм

Ингредиенты

• Творог - 500 г
• Яйца - 2 шт
• мука - 4-5 с.л 
• соль
• сахар по вкусу
• изюм - 150 г
• сода - 1 ч л

Десерты

Корзиночки-тортики с клубникой

Основные ингредиенты

какао, сливки, клубника

Ингредиенты

Тесто:

• 200 гр муки 
• 1 стол.ложка какао 
• 80 гр сахар.песка 
• щепотка соли 
• 120 гр сливочного масла 
• 1 яйцо 

Крем 

• 100 мл сливок 35% 
• 75 гр творога 
• 2 стол.ложки сахарной пудры 
• 350 гр клубники 

Блюда из грибов

Жареный гриб «Головач» (Лангермания гигантская / Calvatia gigantea)

Основные ингредиенты

гриб, лук

Ингредиенты

• гриб головач
• лук
• масло растительное для жарки
• сметана или сливки
• соль, перец
• зелень для украшения

Блюда из овощей

Баклажан по-грузински

Основные ингредиенты

баклажан, помидор, чеснок

Ингредиенты

• баклажан — 1 шт
• помидор — 4—5 шт
• чеснок — 4—5 зубков
• сыр брынза или сулугуни — 300 г
• уксус яблочный — 3 ст л
• сахар — 2 ст л
• соль — 1/2 ч л
• зелень

Другое

Пастила из яблок и слив

Основные ингредиенты

яблоки, сливы сахар

Ингредиенты

Для пастилы из яблок:

• яблоки - 5 кг
• сахар (по желанию)

Для пастилы из слив:

• Сливы - 5 кг
• Сахар (по желанию)

Выпечка сладкая

Корнуэльский яблочный пирог

Основные ингредиенты

яблока, масло, яйца

Ингредиенты

• Масло сливочное — 220 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 1/2 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Ванильный сахар — 2 пакет.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Яблоко ( 500-600 г, кислые, твердые, лучше взять зеленые) — 4 шт

 

Блюда из овощей

Котлеты из киноа и цветной капусты

Основные ингредиенты

цветная капуста, киноа, вяленые томаты

Ингредиенты

• 200 гр разноцветной киноа (у меня только зеленый цвет)
• 250 гр цветной капусты 
• 100 гр панировочных сухарей 
• 8 шт сушеных томатов (я брала вяленые)
• 1 пучок базилика (у меня петрушка)
• 1/2 ч.л. соли 
• молтый перец 
• 1 яйцо сырое 
• оливковое масло 

Блюда из овощей

Перуанский огурец (циклантера)

Основные ингредиенты

циклантера, лук, морковь

Ингредиенты

• Циклантера - 200 г
• морковь - 1 шт
• лук - 2 шт
• чеснок - 2 зубка
• сливочное масло для жарки

Блюда из овощей

Жареные фаршированные перцы

Основные ингредиенты

перец, яйцо, сыр

Ингредиенты

Для начинки:

• яйцо - 2 шт
• перцы - 4 шт
• сыр брынза или сулугуни - 100-150 г
• зелень
• помидор - 1 шт
• соль, перец

Для обжарки: 

• мука
• яйцо
• панировочные сухари
• подсолнечное масло 

Торты

Торт "Дамские пальчики"

Основные ингредиенты

мука, яйца, смеана

Ингредиенты

Тесто:

• вода - 250 мл
• масло сливочное -100 г
• мука пшеничная - 100 г
• соль - 1 щепотка
• яйца - 4 шт

Крем:

• сметана - 1 л
• сахарная пудра - 200 г

Карамельное украшение:

• сахар -100 г
• уксус - 1 ст.л