Молочний десерт «Баварія»

Готуємо продукти для молочного десерту. Білки яєць відокремлюємо від жовтків, прибираємо білки, вони нам не знадобляться.

Оскільки в цьому рецепті ми будемо використовувати желатин, то першим ділом нам необхідно його поставити набухати. Для цього заливаємо його 100 мл холодного молока і відставляємо вбік.

У каструлю з товстим дном висипаємо 3 курячі жовтки і додаємо до них 70 г цукру. Добре розтираємо все віником. Потім додаємо решту 200 мл молока. Знову добре все перемішуємо віником до однорідного стану.

Відправляємо каструлю на маленький вогонь. Зверніть увагу на те, що масу необхідно постійно перемішувати віником, інакше жовтки згорнуться. Знімати з вогню необхідно при появі перших бульбашок. Доводити до повного кипіння ні в якому разі не можна!

Поки жовткова маса ще гаряча, додаємо до неї вже набряклий до того часу желатин. Знову все добре вимішуємо віником до однорідності. Даємо масі трохи охолонути.

До сметани додаємо 10 г ванільного цукру, ретельно перемішуємо ложкою або віником.

Коли маса трохи охолоне, додаємо до неї сметану. Тепер залишилося найпростіше - вимішати все до однорідності і розлити десерт по формах.

Розливаємо десерт по формах, які попередньо нічим змащувати не потрібно. Не хвилюйтеся, цю ласощі потім легко можна буде дістати. Відправляємо десерт в холодильник на 3 і більше годин.

Готовий десерт можна прикрасити тертим шоколадом або посипати кокосовою стружкою.

Молочний десерт за цим рецептом відмінно тримає форму і не тане при кімнатній температурі.