Рулетики в итальянском стиле

Рецепт на 5 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое тушить Итальянская кухня всем остальным вегетарианцам на природу на праздник на фуршет на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Для следующей замечательной закуски вам понадобятся пшеничные лепешки. Не знаю, как они зовутся у украинских производителей, у нас их называют «Ладушками». Эти лепешки немного похожи на тонкий лаваш, но плотнее и жестче. Именно поэтому они замечательно подходят для разнообразных рулетиков. Лаваш, при всех своих положительных характеристиках, имеет неприятное свойство размокать от влажной начинки. С лепешками же этого не происходит. Так что, рекомендую ознакомиться.

Начинку я обычно делаю на итальянский манер — томаты с сыром, грибами и базиликом.

Получается очень-очень вкусно! Нет ни одного человека из тех, кого я знаю, кто не любил бы эти рулетики!
Хочу поделиться рецептом и с вами!

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

5—7 больших лепешек
300 г свежих шампиньонов (или 500 г замороженных)
300 г твердого сыра
6 крупных мясистых томатов
3—4 зубчика чеснока
базилик

Приготовление

Грибы мелко нарезать и тушить в сковороде до полного выпаривания жидкости, которую они выделили.
Грибы потушить
Затем добавить нарезанные кубиками томаты. Можно предварительно снять с них кожицу, но здесь это не принципиально. И тоже тушить до полного выпаривания жидкости.
Полное выпаривание очень важно, т.к. если останется хоть немного жидкости, она подмочит ваши рулеты, и даже лепешки этого не перенесут. Всё развалится.
Добавить помидоры
В самом конце добавить базилик и чеснок.
Добавить чеснок и базилик
В горячий соус положить натертый сыр и хорошо перемешать до полного расплавления сыра.
Добавить тертый сыр
Сразу же намазать соусом лепешки, иначе сыр застынет и намазать не удастся.
Я сразу раскладываю все имеющиеся лепешки и намазываю их параллельно, т.к. в этом случае очень удобно равномерно распределить начинку между всеми ими.
Намазать лепешки
Свернуть лепешки рулетами и оставить застывать примерно на 1 час (не в холодильнике!).
Свернуть рулетики
Перед подачей нарезать лепешки поперек и выложить на блюдо.

В домашнем окружении можно просто разрезать большой рулет напополам на 2 рулета и кушать его руками, как пирог.

Вот и всё!
Приятного аппетита!
Рулетики готовы