Классические чуррос

В кастрюле соедините воду, сахар, соль и растительное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, иногда помешивая.

Когда смесь начнет кипеть, постепенно добавьте муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой. Продолжайте помешивать, пока не получится однородное тесто без комочков.

Уберите кастрюлю с огня и дайте тесту немного (10—15 минут) остыть.

Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая каждое яйцо до того, как добавить следующее. Количество яиц может варьироваться в зависимости от консистенции теста — оно должно напоминать густой крем.

В большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла для жарки чурросов.

Переложите остывшее тесто в кондитерский мешок или пищевой мешок с насадкой в форме звездочки. Если у вас нет мешка, можно использовать пластиковый пакет и отрезать маленький уголок.

Выдавите полоску теста длиной примерно 10—15 см в разогретое масло. Осторожно отрежьте тесто от мешка или пакета с ножницами. Повторяйте этот шаг для оставшегося теста, но не загружайте в сковороду слишком много чурросов одновременно.

Обжаривайте чурросы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Они должны быть хрустящими.

Используйте кухонную лопатку, чтобы перенести готовые чурросы на бумажное полотенце и удалить излишки масла.

Если хотите, посыпьте чурросы сахарной пудрой перед подачей. Они великолепно сочетаются с шоколадным соусом, карамелью или вареньем.

Подавайте чурросы теплыми и наслаждайтесь!