Пахлава «медова» з горіхами з тіста «Філо»
Рецепт на 12 порций 45-60 минут готовить просто блюдо недорогое запекать духовка детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на детский праздник на праздник на фуршет на каждый день
А ви знали, що пахлава буває не лише медовою і що її дуже легко і просто можна приготувати в домашніх умовах? Пахлава з горіхами з тіста «Філо» - це чудова альтернатива і гідна заміна звичної нам усім ласощів, яку найчастіше зустрічається на курортних пляжах. Дуже хрустка і ароматна скоринка, горіхова начинка, «медова» просочка з сиропу не залишить байдужим нікого. Змінюючи аромат есенції, можна щоразу отримувати новий смак пахлави.
Теги
Ингредиенты
- горіхи волоські - 450-500 г
- масло вершкове - 150 г
- кориця - 1 ч.л.
- мускатний горіх - 1 ч.л.
- гвоздика мелена - 1/4 ч.л.
- цукор - 1,5 склянки*
- вода - 1,5 склянки*
- фісташки - жменя
- тісто «Філо» - 1 упаковка
- сік лимона (лайму) - 1 ст.л.
- есенція грушева (або будь-який ароматизатор) - 3-4 краплі
* 1 склянка - 250 мл.
Приготовление
Підготовляємо продукти для пахлави. Тісто «Філо» дістаємо з морозильної камери, даємо йому постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Горіхи попередньо потрібно обсмажити та подрібнити, але не в крихту. Рослинне масло розтоплюємо будь-яким зручним способом, краще всього в мікрохвильовці.
Продукти для пахлави Першим ділом приготуємо начинку з горіхів. Для цього у миску з подрібненими та підсушеними горіхами додаємо корицю, мускатний горіх та трішки меленої гвоздики. Перемішуємо масу ложкою або руками. Начинка готова.
Продукти для начинки Розрізаємо тісто навпіл поперек, щоб пахлава вийшла високою і ситною.
Розрізаємо тісто "Філо" Беремо деко і рясно змащуємо його розтопленим вершковим маслом. Найзручніше це робити пензликом.
Підготовляємо форму Відразу ж викладаємо перший шар тіста і знову змащуємо його вершковим маслом. За цим принципом викладаємо ще 7-8 листів.
Змащуємо шари маслом Начинку умовно розділимо на 3 рівні частини. Викладаємо одну частину горіхів на змащені маслом листи тіста. Намагаємось робити це рівномірно.
Перший шар начинки Потім викладаємо ще 6-7 листів (кожен змащуємо маслом).
Викладаємо тісто Потім знову викладаємо начинку з горіхів.
Другий шар начинки Викладаємо решту листів тіста, змащуємо їх маслом. 1-2 листи тіста залишаємо на останній шар.
Знову викладаємо тісто Зверху викладаємо решту начинки.
Останній шар начинки Закриваємо начинку рештою 1-2 листів тіста та знову змащуємо їх маслом.
Останній (верхній) шар Нарізаємо тісто з начинкою на порційні квадратики.
Розрізаємо пахлаву на квадратики Відправляємо пахлаву до духовки випікатися на 45-60 хвилин, до золотистого кольору.
Відправляємо пахлаву до духовки Поки випікається пахлава, приготуємо сироп для її заливання. Для цього візьмемо 1,5 склянки цукру і стільки ж води, змішаємо в каструлі і поставимо варитися на вогонь.
Продукти для сиропу Як тільки сироп закипить, додаємо 1 столову ложку соку лимона чи лайму. Даємо йому покипіти 10-15 хвилин.
Додаємо сік лайму Як тільки сироп трохи загуснув і став тягучим, додаємо кілька крапель есенції для посилення аромату. Есенцію можна замінити будь-яким ароматизатором чи сиропом.
Додаємо есенцію Як тільки пахлава підрум'янилася, дістаємо її з духовки і відразу ж, ще гарячу, рясно поливаємо звареним гарячим сиропом.
Поливаємо пахлаву сиропом Фісташки чистимо та подрібнюємо ножем чи будь-яким зручним способом. Посипаємо ними зверху нашу пахлаву.
Посипаємо фісташками Готовій горіховій пахлаві даємо трішки охолонути і можна насолоджуватися її дивовижним смаком та ароматом.
Готова пахлава Пахлаву можна подавати до чаю або як окрему десертну страву.
Пахлава з горіхами з тіста «Філо»
Комментарии