Сырные профитроли с икорным кремом

Рецепт на 30 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать Европейская кухня подросткам всем остальным к Новому Году на праздник на романтический ужин на фуршет на встречу с друзьями

Елизавета

В основе рецепта – сырные профитроли. Обычные, наверняка, умеют делать все. Сырные делаются почти так же, а на вкус они мягче и нежнее.
С начинкой или без, эти профитроли — прекрасная легкая закуска. Они могут стать отличным дополнением к чашечке воскресного утреннего кофе, а можно придумать и что-нибудь изысканное, начинив их, например, сливочно-икорным кремом.

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

75 мл молока
75 мл воды
100 г сливочного масла
150 г муки
3 яйца
75 г тертого сыра

Для икорного крема:

200 г сметаны
70 г красной икры
2 ст. л. жирных сливок
1 ч. л. хрена
4—5 веточек укропа

Приготовление

В кастрюльку влить молоко и воду, добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести до кипения и полностью растопить масло.
Масло растопить в смеси молока и воды.
Снять с огня и всыпать просеянную муку, быстро вымесить до однородной консистенции.
Всыпать муку, хорошо размешать.
Добавить по одному яйца и тщательно вымесить тесто. В конце – тертый сыр.
Добавить яйца и сыр.
Выложить тесто шариками на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга.

Удобно выкладывать тесто с помощью двух ложек.

При желании присыпать верхушки профитролей тертым сыром.

Выпекать 15—17мин при t-200 °C. В процессе выпечки духовку лучше не открывать, а то профитроли осядут.
Испечь профитроли.
Вынуть профитроли из духовки, остудить, сделать надрезы поперек, не разрезая до конца.

Пока они остужаются, быстро сделать начинку.

Взбить сметану со сливками и хреном, затем ввести икру и мелко нарезанный укроп.
Сделать начинку.
Начинить профитроли кремом и подавать.
Начинить профитроли кремом.
Такие профитроли можно начинять чем угодно: различными паштетами, салатами и закусочными кремами.

Приятного застолья!