Картофельный тарт с овощами и копченой курочкой

Рецепт на 10 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать Европейская кухня детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на праздник на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Часто ли у вас остается немного отварной картошки, которой для ужина уже точно не хватит, а выкинуть рука не поднимается? У нас такое дело частенько бывает, особенно после праздничных застолий. Но именно эта холодная вчерашняя картошка является превосходным ингредиентом для различных вкусных штучек! Горячая и свежая с ней тут не сравнится.

Вот, например: картофельный тарт! Прекрасный пирог, который может видоизменяться от раза к разу, в зависимости от того, какую начинку вам захочется в него положить. Главное правило: ваша начинка не должна быть влажной. А в остальном – огромнейший простор для фантазии: мясо, рыба, грибы и овощи в различных модификациях и сочетаниях; любые остатки из холодильника. Это, как пицца: вберет в себя всё, и будет вкусно.

Со свежими летними овощами картофельное тесто сочетается просто чудесно! Чаще всего я так и делаю, но в этот раз добавила еще и копченую грудку для аромата. Получилось супер!

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

Для теста вам понадобится:

250 г холодного отварного картофеля (лучше вчерашнего)
20 г муки
75 + 50 г сливочного масла
1—2 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу

Для начинки:

500 г кабачка
1 болгарский перец
1—2 томата
50 г зеленого лука
3—4 зубчика чеснока
1 копченая куриная грудка
100 г твердого сыра
соль

Приготовление

Сначала готовим тесто.

Лук мелко нарезать и обжарить в 50 г сливочного масла минут 5—7.
обжарить лук
Картофель размять и смешать с луком и выделившимся соком. Приправить специями.
смешать лук и картофель
Муку просеять и растереть в крошку с 75 г масла.
муку с маслом растереть в крошку
Смешать крошку и пюре в однородную массу и немного вымесить тесто.
замесить тесто
Выложить тесто в форму, сделав бортики, и убрать в морозилку.
Тесто может там находиться очень долго, посему можно делать его заранее как заготовку.
выложить тесто в форму
Пока тесто замерзает, спокойно занимайтесь начинкой.

Кабачок очистить и нарезать тонкими полукружьями. Перец очистить от семян и нарезать полосками. Выложить в сковороду и немного обжарить на растительном масле.
обжарить кабачок и перец
Добавить мелко нарезанные томаты и чеснок. Посолить и тушить минут 10 до выделения сока.
Сок нужно обязательно слить, чтобы он не подмочил корж. Для этого и солим овощи, иначе сока будет совсем мало, а выйдет он весь уже в духовке.
добавить томаты и чеснок
Курицу нарезать кубиками. Зелень порубить. Натереть сыр.

Корж вынуть из морозилки и присыпать половиной сыра.
корж присыпать сыром
Выложить курицу и зелень, затем овощи и опять присыпать сыром.
выложить начинку
Выпекать 30—40 минут при t- 180—200 С.
запечь в духовке
Подавать теплым.

Приятного аппетита!
тарт готов