Цветная капуста в томатном соусе

Рецепт на 4 порций 30-45 минут готовить просто блюдо недорогое тушить детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным веганам вегетарианцам худеющим на каждый день

Елизавета

Предлагаю вам очередной строго-вегетарианский рецепт. Опять же из тех, что я хотела выложить в пост, но не нашла времени.
Блюдо очень летнее — ароматное, легкое и освежающее. И готовится просто. Его можно употреблять и горячим, и холодным. Встречайте!

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты (1—1. 5 кг)
3 ст. л. уксуса
2 луковицы
4 зубчика чеснока
4 помидора
1, 5 стакана воды
2 ч. л. сахара
несколько лавровых листиков
несколько горошин душистого перца
паприка, черный перец, соль по вкусу

* может понадобиться немного томатной пасты

Приготовление

Капусту разобрать на соцветия и замочить в большом количестве воды с 2-мя ст. ложками уксуса на 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг.

Если кочешки очень крупные, стоит их разрезать.
Капусту замочить в воде с уксусом.
В это время обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.
Обжарить лук и чеснок.
Томаты бланшировать в кипятке и снять кожицу. Нарезать кубиками и добавить к луку.
Добавить томаты.
Влить в сковороду 1, 5 стакана воды, добавить 1 ст. л. уксуса, сахар, соль и специи.
Влить воду, уксус, добавить специи.
Положить капусту, довести до кипения и тушить под крышкой 15 минут.
Добавить капусту.
Через 15 минут проверить на вкус. Если соус получился не очень насыщенный по цвету и вкусу, добавить 1 ст. л. томатной пасты.
Паста понадобится в том случае, если помидоры бледные и водянистые. На Юге такой проблемы быть не должно, особенно летом.
Попробовать. Если нужно, добавить томатную пасту.
Еще немного потушить, а потом поставить на сильный огонь и снять крышку, чтобы жидкость немного выпарилась, а соус загустел.
Тушить до загустения соуса.
Подавать в горячем или холодном виде, как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!
Готово.