Італійський зелений соус песто з ароматним фундуком

Рецепт на 6 порций до 30 минут готовить очень просто очень дешевое блюдо без термической обработки Итальянская кухня на праздник на романтический ужин на фуршет на встречу с друзьями на каждый день

Harmony

Соус песто - один з найвідоміших італійських соусів, який став популярний не лише в Італії, а й у всьому світі завдяки своєму унікальному смаку та універсальності. Він чудово поєднується з пастою, м'ясом, рибою, овочами і може використовуватися як основний соус, маринад, апетитний діп чи додаток до страви. Головним інгредієнтом соусу песто є свіжий базилік, який надає йому неповторний аромат і смак. Найпопулярнішою є традиційна рецептура з додаванням кедрового горіха (у нашому випадку фундука).

Ингредиенты

Свіже листя базиліку - близько 2 великих пучків або 60 грам;
Часник - 2 зубчики;
Оливкова олія - 120 мл;
Сир Пармезан - 50 грам;
Фундук - 50 грам;
Сіль та перець за смаком.

Приготовление

Спочатку необхідно обсмажити фундук на середньому вогні до золотистого кольору та ароматного запаху.
Потім у блендері необхідно змішати базилік, обсмажений фундук, Пармезан, часник, сіль, перець та оливкову олію. Подрібнюємо інгредієнти до гладкої консистенції, і якщо соус вийшов занадто густим, можна додати ще трохи оливкової олії.
Після цього соус можна перелити в скляну банку і закрити кришкою. Соус песто готовий!
Готовий соус песто можна використовувати для приготування пасти, додавати в салати або використовувати як соус до м'яса чи риби. Також можна додати трохи соусу на піцу, щоб надати їй новий смак.
Готовий соус песто можна зберігати в холодильнику в закритому контейнері до 1 тижня. Якщо ви бажаєте зберегти соус на довше, можна заморозити його у формі кубиків льоду.