Печиво «Троянди»
Рецепт на 20 порций 30-45 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать духовка детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным веганам вегетарианцам к Новому Году на детский праздник на природу на праздник на романтический ужин на фуршет на встречу с друзьями на каждый день
Пісочне розсипчасте печиво та ніжне хрустке безе - що може бути смачніше? А якщо сюди додати ще й горіхи з корицею, то вийде незабутній і неповторний смак.
Теги
Ингредиенты
- борошно - 320 г
- сода (або розпушувач) - 1 чайна ложка
- масло - 180 г
- сметана - 120 г
- одне яйце (білок + жовток)
- горіхи - 100-120 г
- кориця - за смаком
- цукор - 120 г
- цукрова пудра - 2 столові ложки
Приготовление
Необхідні продукти для печива
Необхідні продукти для печива Беремо миску, ріжемо в неї масло кімнатної температури.
вершкове масло кімнатної температури Відділяємо білок від жовтка
Білок і жовток окремо Додаємо цукор і жовток у масло і розтираємо все лопаткою
жовток, масло і цукор Масло має бути піддатливим, інакше вийдуть грудочки.
Розтерте масло Додаємо 120 г сметани і знову добре розтираємо лопаткою
сметана з масою Невеликими порціями додаємо просіяне борошно 320 г і 1 чайну ложку соди або розпушувача
борошно, сода і маса Замішуємо м'яке і дуже еластичне тісто. Важливо: борошна більше не додавати, руки маслом не змащувати, тісто саме не повинно липнути до рук. Загортаємо в харчову плівку і відправляємо в морозильну камеру на 10 хвилин.
Тісто обгорнуте харчовою плівкою Подрібнюємо горіхи ножем, але можна зробити це в блендері
Горіхи Тепер готуємо начинку для нашого печива. Для цього беремо чисту і суху ємність, виливаємо в неї один яєчний білок, що залишився від жовтка. Додаємо одну щіпотку солі і збиваємо міксером до утворення густої піни. Потім по трішки додаємо 2 столові ложки цукрової пудри і збиваємо до щільних піків. Перевірити готовність збитого білка можна перевернувши посуд догори дном - маса не повинна випадати чи сповзати по посуді.
Яєчний білок і сіль в посуді Додаємо подрібнені горіхи в білкову масу. Добре перемішуємо. Наша начинка готова.
Горіхи в білковій масі Через 10 хвилин дістаємо з морозилки тісто і розрізаємо його ножем на 4 рівні частини.
тісто розрізане на 4 частини Беремо одну частину тонко розкачуємо її на столі і добре змащуємо начинкою.
Розкатане тісто змащене начинкою Зверху начинки посипаємо корицю. Регулюємо її кількість за власним смаком.
Тісто з начинкою, посипане корицею Скручуємо тісто в щільний рулет і нарізаємо ножем на рівні шматочки.
Рулет порізаний рівними шматочками Кожен шматочок немов розгортаємо зсередини, піднімаючи основу, робимо трояндочку.
Сформовані трояндочки Ставимо наші «трояндочки» на деко, попередньо застелене пергаментом або силіконовим килимком.
Трояндочки на силіконовому килимку та деку Відправляємо печиво у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин до утворення золотистого кольору. Наші «трояндочки» готові.
Печиво "Трояндочки"
Комментарии