Рулет «Малахітове поліно»

Рецепт на 10 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать охлаждать детям старше 3 лет всем остальным вегетарианцам к Новому Году на детский праздник на природу на праздник на романтический ужин на фуршет на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Наступна закуска дуже підходить до святкового столу. З багатьох причин.

Вона дуже смачна, гарно та ефектно виглядає, вимагає небагато затрат - як фізичних, так і матеріальних, і її можна робити заздалегідь, навіть за 2 дні.

Ингредиенты

упаковка замороженого шпинату (450 г)
2 яйця
3-4 ст. л. борошна
сіль, перець

Для начинки:

250 г свіжих грибів
150 г сиркового сиру
1-2 зубчики часнику
лимонний сік (2-3 ст. л.)

Приготовление

Шпинат викласти на сковорідку і тушкувати до повного випаровування рідини.

Шпинат тушкувати до повного випаровування рідини
В цей час відокремити білки від жовтків. Білки збити в щільну піну.

Збити білки
Шпинат трохи охолодити і змішати з жовтками, борошном та спеціями.

Змішати шпинат з борошном, жовтками та спеціями
Ввести в тісто збиті білки, акуратно перемішати, не добиваючись повної однорідності маси. Якщо залишаться невеликі «пластівці», це навіть добре - надасть строкатості готовому тісту.

Ввести білки
Прямокутне деко застелити папером для випічки, викласти тісто, розрівняти і випікати 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.

Спекти корж
Для начинки: дрібно порізати і обсмажити гриби та змішати їх з роздавленим часником і сирковим сиром. Посолити і поперчити до смаку. Додати лимонний сік.

Приготувати начинку
Готовий корж перевернути на дошку чи фольгу, обережно зняти папір, трохи охолодити і намазати начинкою.

Корж намазати начинкою
Згорнути в рулет. Готовий рулет загорнути у фольгу і покласти в холодильник на ніч. В такому вигляді рулет спокійно лежить 2 дні. Довге лежання навіть йде йому на користь - краще просочується.

Згорнути рулетом

Загорнути у фольгу
Перед подачею нарізати рулет тонкими скибочками. Приємного апетиту!

Закуска готова