Апельсиновий торт

Рецепт на 12 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать охлаждать детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам к Новому Году на детский праздник на праздник на каждый день

Елизавета

Цей торт зроблений на основі пирога, який я описувала тут - http://recipe.org.ua/recipe/196/. Ідея зробити з нього торт з какао прийшла мені в голову у світлі наступного року Тигра, адже шоколад і апельсин - дуже доречні кольори для імітації даного звіра. Перетворення явно пішло пирогу на користь, та ще як! Голосно заявляю: торт смачніший! Але й клопоту з ним трохи більше. Для буденних чаювань цілком можна обійтися і простішим варіантом пирога. До речі, пиріг цілком може стати тренувальним майданчиком перед приготуванням самого тістечка.

Ингредиенты

Для коржів:

1 апельсин
4 яйця
1⁄2 склянки мелених сухарів
8 ст. л. цукрового піску
1 ст. л. какао-порошку

А також:

2 апельсини
300 г вершкового сиру (або чогось вершкового, хоча б сиру або сметани)
2 пакетики ванільного цукру
25 г желатину
4 ст. л. цукру
200 мл жирних вершків

Для прикраси:

1 пачка готового апельсинового желе (або жовтої заливки для торта)
баночка мандаринів у сиропі

Приготовление

Печемо 2 коржі. Для цього спочатку відварюємо апельсин (приблизно півгодини) і пюріруємо його цілком разом зі шкіркою.

апельсин відварити і пюрірувати
Потім відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо з цукром добіла. Змішуємо жовтки з сухарями і апельсиновим пюре.

змішати пюре з жовтками, цукром і сухарями
Ділимо масу на 2 частини, в одну додаємо какао. Потім збиваємо 2 білки з 4-х у круте піну і акуратно вводимо у шоколадну масу. Випікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. У цей час збиваємо решту білків і вводимо їх в залишок тіста. Випікаємо так само, як і перший корж. Охолоджуємо коржі.

спекти коржі
Далі готуємо роз'ємну форму, в якій пеклися коржі: застеляємо пекарським папером дно. Желатин замочуємо у теплій воді. З апельсинів знімаємо цедру. Один апельсин очищаємо від плівок, м'якуш розламуємо на невеликі шматочки. З другого вичавлюємо сік.

обробити апельсини
Кладемо набряклий желатин у вершки, ставимо на маленький вогонь і помішуємо до повного розчинення желатину. Охолоджуємо.

розчинити желатин у вершках
Збиваємо крем-сир з цукром і ваніллю. Додаємо сік і цедру. Вливаємо вершки з желатином.

приготувати вершковий крем
На дно форми викладаємо корж і заливаємо його половиною суміші. Зверху викладаємо часточки апельсина.

викласти перший корж і половину крему
Чекаємо, коли крем трохи схопиться, після чого накриваємо другим коржем і заливаємо рештою суміші. Ставимо в холодильник на півгодини. Потім розводимо желе з трохи меншою кількістю води, ніж вказано на пакеті, охолоджуємо. Розкладаємо на торті часточки мандаринів і заливаємо желе. Відправляємо в холодильник, краще на ніч. Вранці торт готовий!

залити желе
Можна робити його без какао або, навпаки, цілком шоколадним. Можна використовувати будь-які фрукти і робити крем з інших молочних продуктів. З вершковим сиром я люблю більше за все, т.к. він трохи солоненький.

торт у розрізі
Приємного вам чаювання!

торт готовий

Очень классный рецепт - простой и грамотный! Даже у меня с первого раза все получилось. Жаль, что после таких лакомств быстро появляются лишние кг и приходится пить редуксин.