Страсбургский пирог со сливами
Рецепт на 12 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать Европейская кухня детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам на детский праздник на праздник на встречу с друзьями на каждый день
Предлагаемый мной сегодня рецепт давно бродит в Интернете и носит гордое название «Страсбургского пирога» (уж не знаю, почему).
Этот пирог можно печь и с другими фруктами и ягодами. А можно и вовсе без них, т.к. самое вкусное здесь — это нежнейшая воздушная творожная начинка!
А еще он очень красивый.
Основные ингредиенты
- нажмите на ссылку и подпишитесь на наш youtube канал
Ингредиенты
Тесто:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- соль
- 60 г сахара
- холодная вода (если нужно)
Начинка:
- 800 г слив
- 400 г творога
- 200 г сметаны
- 5—6 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 2 ст. л. крахмала
- + 1 ч. л. корицы и 2 ст. л. сахара
Приготовление
Сделать обычное песочное тесто. Выложить его в форму, сделав высокие бортики, и убрать на холод.
Лучше всего взять высокую разъемную форму и застелить донышко бумагой.
приготовить тесто и выложить его в форму Отделить белки от желтков.
В блендере взбить желтки, творог, сметану, сахар и крахмал.
Вы можете, конечно, и просто смешать эти ингредиенты. Но если вы их взобьете, ваша начинка станет невероятно нежной и воздушной!
взбить творог с желтками, сметаной и сахаром Белки взбить отдельно в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную смесь.
добавить взбитые белки Сливы надрезать крестообразно и вынуть косточки.
Проще надрезать сливы со стороны плодоножки, т.к. косточка располагается ближе как раз к этому концу.
подготовить сливы На корж выложить творожную массу.
выложить творожную смесь на тесто Смешать корицу с 2-мя ст. ложками сахара. Сливы положить на творог, разрезом кверху, утопив их почти до дна и всыпать по 1 ч. л. смеси в каждую сливу.
выложить сливы Печь около часа при t-180С.
печь до готовности Пирогу обязательно дать остыть в форме до конца!
Начинка должна схватиться, иначе пирог будет разваливаться, да и по вкусу он в холодном виде несравненно вкуснее.
Приятного аппетита!
пирог готов
