Страсбургский пирог со сливами

Рецепт на 12 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать Европейская кухня детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам на детский праздник на праздник на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Предлагаемый мной сегодня рецепт давно бродит в Интернете и носит гордое название «Страсбургского пирога» (уж не знаю, почему).
Этот пирог можно печь и с другими фруктами и ягодами. А можно и вовсе без них, т.к. самое вкусное здесь — это нежнейшая воздушная творожная начинка!
А еще он очень красивый.

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

Тесто:

250 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
соль
60 г сахара
холодная вода (если нужно)

Начинка:

800 г слив
400 г творога
200 г сметаны
5—6 ст. л. сахара
2 яйца
2 ст. л. крахмала
+ 1 ч. л. корицы и 2 ст. л. сахара

Приготовление

Сделать обычное песочное тесто. Выложить его в форму, сделав высокие бортики, и убрать на холод.
Лучше всего взять высокую разъемную форму и застелить донышко бумагой.
приготовить тесто и выложить его в форму
Отделить белки от желтков.

В блендере взбить желтки, творог, сметану, сахар и крахмал.
Вы можете, конечно, и просто смешать эти ингредиенты. Но если вы их взобьете, ваша начинка станет невероятно нежной и воздушной!
взбить творог с желтками, сметаной и сахаром
Белки взбить отдельно в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную смесь.
добавить взбитые белки
Сливы надрезать крестообразно и вынуть косточки.
Проще надрезать сливы со стороны плодоножки, т.к. косточка располагается ближе как раз к этому концу.
подготовить сливы
На корж выложить творожную массу.
выложить творожную смесь на тесто
Смешать корицу с 2-мя ст. ложками сахара. Сливы положить на творог, разрезом кверху, утопив их почти до дна и всыпать по 1 ч. л. смеси в каждую сливу.
выложить сливы
Печь около часа при t-180С.
печь до готовности
Пирогу обязательно дать остыть в форме до конца!
Начинка должна схватиться, иначе пирог будет разваливаться, да и по вкусу он в холодном виде несравненно вкуснее.

Приятного аппетита!
пирог готов

Пирог получился очень красивым но не смотря на то что просидел 1,5 часа в духовке при 180 С не пропекся окончательно - когда разрезала после охлаждения оказалось, что творог ближе к центру не спекся, а был жидковат. Возможно потому, что я использовала летние маленькие длинные сливки, а они гораздо сочнее показанных у автора. Но все равно пирог очень вкусный, об''язательно попробую испечь еще раз с другими сливами. Спасибо за рецепт.

Марина

2015-09-24 13:52:04

ОСЕЛ (((((((((((((((((( как он у вас такой пышный остался ?

Елизавета

2015-09-26 23:06:57

Марина, скорее всего, Вы его либо не додержали, либо открывали дверцу в процессе. Или не дали до конца остыть в форме.

Мари

2015-10-02 11:28:37

Не, ну он совсем не вегетарианский... А то, что должен быть вкусным это 100%. Куплю такие сливы и испеку. В закладки

Татьяна

2017-09-26 15:31:11

Очень люблю сливы и все десерты из них! А этот пирог один из моих фаворитов среди пирогов из слив. Пекла неоднократно. И всегда идет на ура среди моих родных!

Эд

2018-12-12 17:13:03

Пирог действительно вкусный и красивый! Но какое отношение он имеет к страсбургскому пирогу?! Это обычный пирог с творогом и фруктами!)

Елизавета

2018-12-19 03:54:12

Эд, если Вы прочтете вступление к рецепту, то там написано: "Предлагаемый мной сегодня рецепт давно бродит в Интернете и носит гордое название «Страсбургского пирога» (уж не знаю, почему)"