Пряний помаранчевий суп з окістом

Рецепт на 4 порций 30-45 минут готовить просто блюдо недорогое варить всем остальным на каждый день

Це суп з насиченим пряним смаком і чудовим ароматом. Окіст чудово поєднується з солодкуватими овочами типу гарбуза і батата. Прянощі ви можете не додавати, але, на моє відчуття, вони тут дуже доречні.

Ингредиенты

400 г гарбуза
400 г бататів
2-3 морквини
2 цибулини
200 г копченого окіста
1 гострий перчик
3-4 зубчики часнику
петрушка (у мене була суха, але краще взяти свіжу)
1 ч. л. порошку каррі
сіль, перець за смаком
рослинна олія для смаження

Приготовление

Ставимо на вогонь каструлю (~ 3 л) з 1,5 літрами води або бульйону.
Поки вода закипає, тушкуємо овочі. Поки готується одне, чистимо-ріжемо наступне. Дуже зручно. Отже.
Чистимо і дрібно ріжемо цибулю та кладемо її обсмажуватися на сковороду під кришку. Не забуваємо налити олію!

Обсмажити цибулю
Потім чистимо і тремо на тертці моркву. Додаємо до цибулі.

Додати до цибулі терту моркву
Потім йдуть батати: їх теж чистимо і тремо на тертці.

Додати терті батати
Останньою тремо гарбуз і додаємо її до решти овочів.

Додати тертий гарбуз
Потушкуємо хвилин 7, а потім покладемо дрібно нарізані гострий перець і часник. А з ними і окіст, нарізаний кубиками. І обсмажимо ще хвилин 5.

Додати окіст
Закладаємо все це безлад у каструлю, з водою яка до того моменту вже давно мала б закипіти, додаємо каррі, петрушку, солимо, перчимо. І варимо ще хвилин 7.

Покласти овочі в каструлю і варити 7 хвилин
Дамо трохи настоятися, і все, можна подавати.

Готово!