Карп фаршированый

Рецепт на 8 порций 60-120 минут готовить сложно дорогое блюдо запекать детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на праздник на каждый день

Кулинар

Вот, готовила сегодня карпа и решила сфотать и выложить, как делаю фаршированую рыбу я. Ведь рецептов приготовления этого блюда очень много!

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

1 карп 1—1, 5 кг
1—2 куриных яйца
50—70 гр сл. масла
масло подсолнечное
50—70 гр сала свинного
соль
перец
батон(вымочен в молоке)
морковь
свекла
лук репчатый

Приготовление

Чистим рыбку, удаляем жабры и глаза.
рыбу почистить
Затем снимаем кожу с рыбы, надрезав тело изнутри под средним плавником, засовываем туда большой палец и аккуратно отделяем кожу от мяса по всему периметру.
отделить мясо от кожи
Затем отрезаем хвост и голову.
отрезать голову и хвост
И отделяем мясо от костей и хребта.
отделить мясо
Хребет не выбрасываем, а отвариваем в небольшом количестве воды с лавровым листом и перцем горошком.

Мясо рыбы, лук, хлеб, сало перекручиваем на мясорубке или блендере, делаем фарш… добавляем специи, масло, яйца и хорошо вымешиваем фарш постоянно подливая в него подсолнечное масло до тех пор, пока фарш не будет липнуть к рукам.
приготовить фарш
Затем наполняем этим фаршем нашу кожу из рыбки.
заполнить фаршем кожу рыбы
Потом режем на противень колечками свеклу и морковь(сырые), выкладываем место для нашей рыбки.
Морковки у меня не было, я выложила лук.
выложить подушку из овощей
Аккуратненько перекладываем рыбу на овощи и ставим в духовку!
Запекаем 45—60 мин. до готовности сначала на большом огне до румянца, потом уменьшаем и до готовности. В процессе готовки рыбу поливаем приготовленным бульоном из костей рыбки для золотистого цвета!
запекать рыбу до готовности
Подавать рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. Но лучше в холодном, украсив на свой вкус и порезав перед подачей на небольшие кусочки.
рыба готова!
Приятного Аппетита!