Тефтельки у хрустких чашечках з тіста

Рецепт на 24 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое запекать детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на детский праздник на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Пропоную вам дуже смачні штучки - тефтелі в хрустких чашечках з білкового тіста. На мій погляд, гідна заміна фастфуду, оскільки на смак вони дуже сильно нагадують гамбургери. Напевно, саме тому всі чоловіки та діти від них у захваті. Тефтелі виходять соковиті, а тісто - хрустким зовні і ніжним всередині.
Я додаю у фарш паприку, каррі, чилі. Це надає пікантності. Але ви можете обійтися і без цих спецій, якщо готуєте для дітей.
Тефтелі можете зробити теж за якимось своїм перевіреним рецептом.
Сподіваюся, ви спробуєте і оціните належним чином цю чудову страву!

Ингредиенты

400 г фаршу (я взяла курячий)
1 середня цибулина
1 середня морква
3 ст. л. панірувальних сухарів (я взяла сухарі відразу ж з додаванням паприки і каррі, але підійдуть будь-які несолодкі)
1 яйце + жовток
невеликий пучок зеленої цибулі
сіль, перець за смаком

Для тіста:

8 ст. л. борошна
1 склянка молока
½ склянки води
1 білок (що залишився від жовтка)
сіль

Приготовление

Духовку нагріти до 200 градусів. Формочки для мафінів змастити маслом (обсмажте навіть антипригарні форми – це значно полегшить процес виймання готового продукту).

Цибулину дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити.

обсмажуємо цибулю та моркву
В мисці змішати фарш, овочі, нарізану зелену цибулю, сухарі, яйце, жовток і спеції та добре перемішати.

робимо фарш
З фаршу сформувати невеликі кульки, покласти їх у формочки і запікати в духовці 10 хвилин.

У мене виходить приблизно 24 тефтелі, тобто на 2 заходи.

робимо тефтелі та запікаємо їх у духовці
Тим часом приготувати тісто.

Борошно і сіль просіяти в миску і зробити в центрі заглиблення. Додати яєчний білок, молоко і повільно збивати вінчиком.

готуємо тісто
Продовжуючи збивати, поступово додавати воду, до утворення однорідної негустої маси. Вода може знадобитися не вся.

Тісто виходить зовсім ріденьке і водянисте, але так і має бути.

ось так виглядає готове тісто для наших тефтелів
Вийняти з духовки форму з тефтелями. Тефтелі не виймати!

тефтелі готові
Акуратно розлити тісто по формочках - приблизно по 6 чайних ложок в кожну, ніби огортаючи кожну кульку кільцем з тіста. Тісто не повинно повністю покривати кульку, інакше ефекту чашечки не вийде.

розливаємо тісто по формочках
Повернути в духовку, знизити температуру до 180С і запікати ще 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.

запікаємо в духовці
Вийняти з форми і влити в кожну чашечку трохи кетчупу.

виймаємо форми і додаємо кетчуп
Подавати гарячими.

Смачного!

тефтелі готові