Говядина в красном соусе

Рецепт на 4 порций 60-120 минут готовить просто блюдо недорогое тушить подросткам беременным всем остальным на праздник на каждый день

Елизавета

В этом блюде нежные кусочки говядины пропитаны пикантным томатным соусом. Пальчики оближешь!

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

1/2—1 кг говядины
3 ст. л. растительного масла
1 стакан мясного бульона или воды
2 лавровых листа
несколько горошин душистого перца
молотый черный перец

Для соуса:

1 луковица
1 морковь
2—3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1/2 стакана сухого вина
6 ст. л. бульона
1 стакан мякоти томатов
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. острого соуса Чили
щепотка корицы
соль по вкусу

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Разогреть масло в широкой толстостенной кастрюле и обжаривать мясо минут 10.

Если мяса много, лучше обжаривать его партиями.

Добавить душистый перец, свежемолотый черный перец, лавровый лист, перемешать и подержать на огне еще минуту.
Обжарить мясо.
Лук, чеснок и морковь мелко нарезать.

Вынуть мясо из кастрюли и на его месте обжарить овощи.
Обжарить овощи.
Добавить к овощам сахар, вино, 6 ст. л. бульона, мякоть томатов, томатную пасту, соус чили, корицу и соль.
Добавить ингредиенты для соуса.
Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 5 минут.

Вернуть в кастрюлю мясо, влить стакан бульона. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой примерно час до готовности мяса.
Тушить до готовности.
При подаче украсить свежей петрушкой.

Соус получается остренький и пряный. Вы можете класть специи по своему вкусу больше или меньше. Вино подойдет абсолютно любое, но лучше, конечно, взять красное сухое.
Готово.