Тефтельки в хрустящих чашечках из теста

Рецепт на 24 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое запекать детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на детский праздник на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Предлагаю вам очень вкусные штучки – тефтели в хрустящих чашечках из белкового теста. На мой взгляд, достойная замена фаст-фуду, поскольку на вкус они очень сильно напоминают гамбургеры. Наверное, именно поэтому все мужья и дети от них в бешеном восторге. Тефтельки получаются сочные, а тесто – хрустящим снаружи и нежным внутри.
Я добавляю в фарш паприку, карри, чили. Это придает пикантность. Но вы можете обойтись и без этих специй, если готовите для детей.
Тефтели можете тоже сделать по какому-нибудь своему проверенному рецепту.
Надеюсь, вы попробуете и оцените по достоинству это замечательное блюдо!

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

400 г фарша (я взяла куриный)
1 средняя луковица
1 средняя морковка
3 ст. л. панировочных сухарей (я взяла сухари сразу же с добавлением паприки и карри, но подойдут любые несладкие)
1 яйцо + желток
небольшой пучок зеленого лука
соль, перец по вкусу

Для теста:

8 ст. л. муки
1 стакан молока
½ стакана воды
1 белок (оставшийся от желтка)
соль

Приготовление

Духовку нагреть до 200 градусов. Формочки для маффинов смазать маслом (смажьте даже антипригарные формы – это значительно облегчит процесс изъятия готового продукта).

Луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить.
обжариваем лук и морковь
В миске смешать фарш, овощи, нарезанный зеленый лук, сухари, яйцо, желток и специи и хорошо перемешать.
делаем фаршь
Из фарша сформовать небольшие шарики, уложить их в формочки и запекать в духовке 10 минут.
У меня получается примерно 24 тефтельки, т.е. на 2 захода.
делаем тефтельки и запекаем их в духовке
Тем временем приготовить тесто.

Муку и соль просеять в миску и сделать в центре углубление. Добавить яичный белок, молоко и медленно взбивать венчиком.
готовим тесто
Продолжая взбивать, постепенно добавлять воду, до образования однородной негустой массы. Вода может понадобиться не вся.
Тесто получается совсем жиденькое и водянистое, но так и должно быть.
вот так выглядит готовое тесто для наших тефтелей
Вынуть из духовки форму с тефтелями. Тефтели не вынимать!
тефтели готовы
Аккуратно разлить тесто по формочкам – примерно по 6 чайных ложек в каждую, как бы заключая каждый шарик в кольцо из теста. Тесто не должно полностью покрывать шарик, иначе эффекта чашечки не получится.
разливаем тесто по формочкам
Вернуть в духовку, убавить температуру до 180С и запекать еще 25—30 минут до румяной корочки.
запекаем в духовке
Вынуть из формы и налить в каждую чашечку немного кетчупа.
извлекаем формы и добавляем кетчуп
Подавать горячими.

Приятного аппетита!
тефтели готовы