Куриные ножки с грибами в винном соусе
Рецепт на 8 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое тушить Французская кухня детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на праздник на романтический ужин на встречу с друзьями на каждый день
Я хочу вам предложить замечательное и вкусное блюдо французской кухни. Говорят, что сам Оноре де Бальзак подавал таких цыплят на своих светских приемах. А уж он был гурман известный! Проверим на себе?
Теги
Ингредиенты
- 1, 5 кг куриных ножек
- 0, 5 кг свежих шампиньонов (или 2 пакета замороженных)
- 2—3 луковицы
- 200 г бекона или копченой грудинки
- 0, 5 бутылки сухого красного вина
- 1 ст. л. муки
- 2—3 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Куриные ножки вымыть и снять с них кожу.
Обжарить на растительном масле по 5 минут с каждой стороны и отложить курицу в кастрюлю с толстым дном.
Ножки немного обжарить и сложить в латку. Лук и бекон мелко нарезать и быстро обжарить в той же сковороде, что и курицу, не сливая куриный сок.
Обжарить лук и бекон. Выложить их на тарелку, а на их место положить нарезанные грибы.
Обжарить грибы. Жарить 5 минут, затем вернуть лук с беконом, добавить муку и жарить всё вместе, постоянно помешивая, 2—3 минуты.
Добавить муку. Выложить смесь в латку к курице, добавить раздавленный чеснок.
Выложить смесь в латку. Влить вино и немного воды (0, 5 стакана), довести до кипения, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 45 минут.
Влить воду и вино и тушить. Вы можете приготовить таким образом не только ножки, но и любые другие части курицы. Главное, чтобы они были с костями.
Курица, приготовленная подобным образом, невероятно нежная и мягкая. Просто тает во рту!
Готово. Подавать в глубоких тарелках вместе с винным соусом.
Приятного аппетита!
Комментарии
Очень вкусно описано. Как раз собиралась приготовить,что-то из курицы. А вот чеснок бы я положила перед самой подачей. Вопрос: А если в соус сахарку добавить? не пробовали? Мне вот интересно,что получится.... Я а следующей неделе приготовлю и отпишусь про сахарок.
Чеснок здесь не для того, чтобы блюдо имело сильный чесночный вкус. Он дает лишь приятный аромат и некоторую сладость. Если добавить его в конце, он перебьет все остальные ароматы. Сахар здесь, на мой взгляд, будет совершенно не к месту.
Спасибо за ответ. Прислушаюсь к вашему совету. Сделаю четко по рецепту. Спасибо.
Пожалуйста.