Салат «Цезар» з куркою

Рецепт на 4 порций до 30 минут готовить очень просто блюдо недорогое жарить плита без термической обработки детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным к Новому Году на праздник на романтический ужин на встречу с друзьями на каждый день

Harmony

Напевно, ви зустрічали безліч варіацій салату «Цезар». Салат за цим рецептом виходить дуже смачним, і все завдяки заправці, яка готується за кілька хвилин і здатна повністю перетворити смак салату. В оригінальному рецепті «Цезаря» завжди використовуються анчоуси, але, на жаль, вони далеко не завжди є під рукою. В такому разі на допомогу може прийти звичайна кілька пряного посолу. Не бійтеся, на виході ви не отримаєте смаку і запаху риби, вона лише надасть пікантну нотку соусу. Звичайно, з кількістю всіх інших інгредієнтів можна експериментувати, збільшувати або зменшувати їх на свій смак, але ось змінювати щось у заправці категорично не рекомендую.

Ингредиенты

для сухариків:

багет - 10-15 см
сіль - 1/4 ч. л.
перець - 1/4 ч. л.
сушений часник - 1 ч. л.
рослинна олія (оливкова) - 1 ст. л.

для салату:

сухарі (див вище)
зелень салату - 1 упаковка
яйця - 10 шт перепелиних або 2-3 шт курячих
помідори черрі - 150-200 г
пармезан - 50 г
куряче філе - 100 г

* куряче філе необхідно розрізати на невеликі порційні шматочки і обсмажити спочатку на рослинній олії, а потім посолити і додати 50 г вершків.

заправка для салату:

часник - 2 зубчики
кілька пряного посолу - 3 шт (або стільки ж анчоусів)
яйця - 3 шт перепелиних або 1 шт куряче
пармезан - 50-70 г
гірчиця - 1/2 ч. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
рослинна олія (без запаху) - 100 мл

** якщо використовувати 1 куряче яйце, то всі інгредієнти для заправки слід збільшити вдвічі

Приготовление

Готуємо продукти для салату «Цезар». Сухарики попередньо обсмажуємо у спеціях та оливковій олії в духовці до золотистого кольору. Курячу грудку також слід попередньо обсмажити на сковороді. Не рекомендую використовувати у цьому салаті відварне філе або якесь інше м'ясо. За бажанням можна замінити на копчену грудку. Помідори черрі можна замінити на звичайні помідори, знадобиться 1-2 середніх помідора. Зелень підійде абсолютно будь-яка, вибирайте на свій смак. Яйця також необхідно відварити заздалегідь і дати їм охолонути.
Приготування салату почнемо із заправки. Саме вона тут відіграє головну роль і задає весь тон смаку. У вузьку тару для міксера розбиваємо 1 яйце, додаємо 3 кільки, 2 зубчики часнику, 50-70 г пармезану, 1/2 чайної ложки гірчиці, 100 мл рослинної олії без запаху та 1 столову ложку лимонного соку. Все це збиваємо погружним блендером протягом 1-2 хвилин, поки маса не побіліє і не стане однорідною. Все, заправка готова!
Тепер будемо збирати наш салат. На дно великої плоскої тарілки викладаємо помиту та просушену зелень.
Помідори черрі ріжемо навпіл, а яйця на четвертинки. Якщо ви використовуєте перепелині яйця, то поріжте їх на 2 частини.
Поверх зелені у хаотичному порядку викладаємо куряче філе, порізані яйця та помідори. Рясно поливаємо салат приготовленою заправкою.
В самому кінці додаємо сухарики і натираємо 50 г пармезану.
Зібраний салат «Цезар» необхідно подавати до столу відразу ж, до того як, сухарики розмокнуть і він набуде непрезентабельного вигляду.