Рулет зі шпинату зі сиром та чатні

Рецепт на 10 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать всем остальным вегетарианцам к Новому Году на природу на праздник на романтический ужин на фуршет на встречу с друзьями

Елизавета

У цьому варіанті шпинатного рулета присутній чатні - це пряний соус родом з Індії, на смак - від солодкого до гострого. Чудове поєднання зі шпинатом, сиром і сирковою масою! Справжня закуска у стилі «ф'южн»!

Ингредиенты

1 упаковка замороженого шпинату (450-500 г)
4 яйця
сіль, перець
150 г тертого сиру (краще типу пармезану)
250 г сиркової маси

Для чатні:

1 цибулина
4 ст. л. кеш'ю
150 г кураги
1 ч. л. порошку каррі
1,5 ст. л. меду
2 ст. л. сухого білого вина
1 банан
1 апельсин або лимон (цедра та сік)

Приготовление

Шпинат викласти на сковороду і тушкувати до повного випаровування рідини. Охолодити. Відокремити жовтки від білків. Жовтки змішати зі шпинатом, посолити, поперчити.

Шпинат змішати з жовтками
Білки збити в круту піну і обережно ввести в шпинатну суміш.

Ввести збиті білки
Викласти тісто на застелений папером деко, розрівняти і густо посипати тертим сиром.

Викласти на деко, посипати сиром
Випікати корж 15 хвилин при t – 180С. Охолодити.

Корж готовий
Для чатні дрібно нарізати цибулину, обсмажити трохи. Потім додати мелені горіхи, дрібно нарізану курагу і каррі.

Обсмажити цибулю з горіхами і курагою
Трохи потушкувати і влити вино та мед. Потім додати дрібно нарізаний банан, цедру та трохи цитрусового соку. Якщо взяли апельсин, то соку можна взяти більше. Все на ваш смак. Трохи прогріти і зняти з вогню. Охолодити. Загальний час приготування чатні приблизно 5-10 хвилин.

Чатні готове
Корж перевернути сиром вниз, зняти папір. Намазати корж сирковою масою. Сиркову масу краще взяти саме таку, яку можна намазувати - як сиркова маса.

Намазати корж сирковою масою
Зверху акуратно розподілити чатні.

Викласти чатні
Згорнути рулетом. Загорнути у фольгу і покласти в холодильник на ніч.

Згорнути рулетом
Перед подачею нарізати шматочками. Невелике зауваження: з апельсином мені сподобалося набагато більше, ніж з лимоном. Смак яскравіший і аромат насиченіший. І солодкість дуже приємна. З лимоном більш приземлено виходить. Рекомендую використовувати апельсин. Приємного апетиту!

Закуска готова!