Тосканський пиріг з виноградом
Рецепт на 12 порций 45-60 минут готовить просто блюдо недорогое выпекать Итальянская кухня детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам на праздник на встречу с друзьями на каждый день
Пропоную вам рецепт шикарного пирога з виноградом! У його назві фігурує слово «тосканський», але, як з'ясувалося, справжні знавці італійської кухні віддали цей епітет анафемі, стверджуючи, що до кухні Тоскани цей пиріг має приблизно таке ж відношення, як салат «Олів'є» - до національної російської. Проте, я називаю його тосканським, і мені це подобається. Пиріг бісквітний, повітряний, пишний і ніжний. Просто чудо! Для його приготування краще взяти чорний виноград. І краще, щоб той був без кісточок. Кажуть, що зовсім ідеально сюди підходить сорт «Ізабелла», але у нас його днем з вогнем не знайдеш. Тому я роблю зі звичайним чорним, і жодного разу не пошкодувала про результат. Чого і вам бажаю!
Теги
Ингредиенты
- 4 яйця
- 150 г розм'якшеного вершкового масла
- 110 мл оливкової олії (або іншої рослинної без запаху)
- 400 г борошна
- 250 г цукру
- 150 мл молока
- 2 пакетики ванільного цукру
- сіль
- 2 ч. л. розпушувача
- цедра 1 лимона
- цедра 1 апельсина
- 600 г чорного винограду
- 1 ст. л. крохмалю, якщо виноград з кісточками
Приготовление
-
Спочатку зігрійте яйця і молоко, поклавши їх у теплу воду. Вони мають бути кімнатної температури або трохи вище.
яйця збити з цукром -
Потім додати м'яке вершкове масло, рослинну олію, молоко і ваніль. Добре збити.
додати масло і молоко -
Борошно просіяти окремо з сіллю та розпушувачем.
просіяти борошно -
Порціями всипати борошно в тісто до отримання гладкої однорідної суміші.
всипати борошно у тісто -
Додати цедру і залишити тісто на 10 хвилин (обов'язково!).
Форму добре змастити маслом і вистелити папером для випічки.
Духовку розігріти до 160-170°С, не вище.
Виноград вимити, обсушити. Якщо він з кісточками, то розрізати ягоди навпіл, вийняти кісточки і присипати 1/3 ягід крохмалем.
ягоди присипати крохмалем -
Цю 1/3 ягід ввести в тісто і перемішати.
Викласти тісто у форму і пекти 15 хвилин.
пекти 15 хвилин -
Потім вийняти пиріг, викласти зверху решту ягід, трохи вдавити їх у тісто і випікати ще 30-45 хвилин до готовності.
викласти на пиріг решту ягід -
Готовий пиріг має зарум'янитися і ущільнитися.
пекти до готовності -
Не намагайтеся прискорити процес підвищенням температури! Тісто густе, і за високої температури пиріг підгорить і не пропечеться всередині.
пиріг готовий
Комментарии
О! Вкуснятина!
Спек сразу два и не пожалел! Изумительно вкусно - нежный, ароматный, аппетитный на вид супер-кекс! Советую, пеките с косточками - приятный хруст и дополнительная изюминка во вкусе. Огромное спасибо за рецепт!
Ой, класс! Выглядит очень аппетитно) приготовлю
Пирог просто супер!!! Сделала по рецепту в тоьч точь все получилочь, двжеподнялся больше чем на фото!! А цедры сделалисвое дело!! Вкус и аромат... мммм...
Пирог просто супер!!! Сделала по рецепту в тоьч точь все получилочь, двжеподнялся больше чем на фото!! А цедры сделалисвое дело!! Вкус и аромат... мммм...
А какого размера форма должна быть?
Я брала стандартную 28 см
Действительно очень вкусный пирог! виноград добавляла вместе с косточками, вкус не испортил
Спасибо за рецепт! Очень хочу попробовать, но смущает то, что через 15 мин. нужно открывать духовку и вдавливать в полусырое тесто ягоды, оно от этого не "упадет"? Ответьте, очень прошу тех, кто уже пробовал. Спасибо.
Iruska, не упадет
Тесто слишком густое. Опадает обычно легкое, типа суфле.
Ща приготовлю пойду...Расскажу потом получился ли...
Приготовила строго по рецепту,НО Разрыхлитель у меня была СОДА...Виноград-свой собственный,сорт Изабелла,с кислинкой и ооочень НАСТОЯЩИЙ...Положила немного покупного чёрного,но свой домашний-это как небо и земля
Пирог получился огромный...как большой кекс..Очень желтый(как будто там шафран),не сухой и я бы сказала прилично вкусный,особенно когда попадаются ягодки сочного винограда..Единственное,что я бы исправила в след. раз-Добавила бы намного больше винограда СВЕРХУ !!! Можно со сливками попробовать,но будет очееень жирно.Спасибо за стоящий Рецепт! 
Скажу одним словом,я в восторге!!!!
ШИКАРНЫЙ!!!!! А МУЖ ПРОСТО В ВОСТОРГЕ!!!! ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБОЧКИ ЗА ТАКОЙ ЧУДНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
Сделала все по рецепту. ..сижу жду когда можно будет уже достать из духовки)))
У меня пошло все не так хорошо. Моя форма маленькая. ..а теста много. ..верх сырой, дно пропеклось.буду эксперементировать дальше. ..попробую сделать все в 2 раза меньше заявленных ингредиентов в рецепте
Поставила в мультиварке печь... не спекся... пришлось дополнительное время использовать. рецепт хороший, хоть и слишком сложный для мамы в декрете...
Пирог и правдой очень вкусный, но я пекла его дольше чем указанное время.
Супер !!! Спасибо!!!
Сделала все по рецепту, только форма большая у меня и он получился низким. А на вкус это что то необыкновенное. Сейчас остывает, но я не выдержала и попробовала горячий. Чуть язык не проглотила.????
Пирог волшебный, пекла в мультиварке, все отлично пропеклось.
Привет! Сделала и я ! )) Сахара не хватило, пришлось добавлять 50 гр фруктозы ) Виноград брала дачный 3 сорта белый и два вида черного винограда, итого 900гр температура строго 150 Еще отклонение от рецепта было то, что вторую часть винограда пришлось вдавливать не через 15 мин., а через 25 ))) с ребенком заигралась ))) Конечно он уже не вдавливался так легко, ломала корочку ))) Итог Пирог сочный, вкусный, действительно пропекся ) Спасибо!! Сохраню к себе в коллекцию )
Очень вкусный пирог,рекомендую!!!!! Спасибо огромное за рецепт,очень просто и быстро!
Спасибо большое за потрясающий рецепт!
Пирог оооочень вкусный!Понравился всем,кто его пробовал!Не очень быстро,но оправдывает все ожидания!Спасибо!
Пирог вкусный, но цедра здесь совершенно ни к чему. А вот консистенция теста просто замечательная. Обязательно буду готовить еще, без цедры.
Пирог получился отличный! добавила сверху немного черной смородины для кислинки, следующий раз положу ее и в тесто на первом этапе. Спасибо!!!
Испекла по рецепту,только виноград сразу положила.Можно было поменьше печь,кажется немного суховатым,либо винограда побольше положить.Сестра кладет кусочки шоколада еще,я о них забыла,было бы еще вкуснее.И цедры апельсина можно было поменьше положить,апельсин был большой.А так,очень вкусно.Спасибо за рецептик!
Пекла пирог прошлым летом(по заказу внучки ''спеки мне пирог с виноградом'')) Все получилось)Шикарный пирог - очень ароматный,достаточно сочный, родственники оценили на пять с плюсом!Такая выпечка подойдет как для любого семейного торжества, так и в обычный день, когда хочется чего то вкусного к чаю???? Спасибо Вам за рецепт!?????
Спекла с косточками. Очень вкусное тесто, ягод можно больше.
За указанное время не пропекся. Добавляла 3 раза по 10 минут. Итого 20. В итоге все получилось, спасибо!
Вобще не получился, еще и жирный, со вкусом масла.