Закусочні кекси з цукіні та беконом

Рецепт на 12 порций 30-45 минут готовить не сложно блюдо недорогое запекать детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на природу на праздник на фуршет на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Дуже соковиті, рум'яні та смачні кексики!
Готуються просто, але трохи трудомістко. Зате результат того вартий: гості завжди забирають із собою те, що не доїли!

Ингредиенты

2 цибулини
невеликий цукіні
2 яйця
1 ч. л. цукру
1,5 ч. л. розпушувача
6 ст. л. борошна
70 г бекону
1 ч. л. солі

Приготовление

Цукіні почистити від шкірки та насіння і натерти на дрібній тертці. Додати сіль і залишити давати сік.

Цибулю дрібно покраяти і обсмажити до прозорості.

Змішати яйця з цукром, всипати борошно з розпушувачем.

Цукіні добре відтиснути руками і вмішати м'якоть в тісто.

Цукіні має вийти МАЛО. Дуже важливо добре його відтиснути, щоб кекси не "розпливлися".

Бекон дрібно покраяти і теж додати в тісто. Під кінець вмішати в тісто цибулю разом з олією.

Формочки для кексів змастити олією і присипати борошном. Тісто розкласти по формочках, поставити в розігріту до 200С духовку і випікати 15-20 хвилин до золотистого кольору.

цукіннєві кекси з беконом
Всередині кекси залишаться м'якими. Але коли охолонуть, буде саме те!