Запіканка з овочів з куркою та помідорами

Рецепт на 8 порций 60-120 минут готовить просто блюдо недорогое запекать детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на каждый день

Елизавета

Пропоную вам чергову запіканку. Велику, смачну та соковиту. Вона цілком може замінити собою цілий обід, а готується швидко та просто, як будь-яка запіканка.

Набір продуктів ви можете вибирати самі. Я дослідним шляхом вивела для себе оптимальну комбінацію. В ній присутній батат, оскільки ми його всі дуже любимо. І запіканці він надає неповторного солодкуватого смаку. Якщо є можливість, обов'язково спробуйте. А немає - підійде і звичайна картопля.

Ингредиенты

300 г готової курки
2 батати (2 картоплини, шматок гарбуза і т.д.)
1 болгарський перець
1 цибулина
1 цибуля-порей (чи лише один вид будь-якої цибулі)
½ баночки кукурудзи
2 невеликих помідори
2-3 зубчики часнику
сіль, перець, тим'ян
3 яйця
½ склянки суміші молока і вершків (чи просто молока або вершків)
100 г твердого сиру

Приготовление

Батат чи картоплю почистити, нарізати кубиками і трохи обсмажити в олії.

обсмажити батат
В цей час нарізати овочі: порей - кільцями, цибулю - півкільцями, перець - кубиками, помідори - кружальцями, часник роздавити.

Вийняти батат зі сковороди, на його місце покласти цибулю і порей. Потримати 5 хвилин.

обсмажити цибулю-порей
Додати перець, часник і тим'ян. Обсмажувати хвилин 10.

додати перець та спеції
Потім додати батат, курку і кукурудзу. Перемішати, приправити сіллю і перцем, прогріти і зняти з вогню.

додати батат, курку та кукурудзу
Для заливки збити яйця з молоком і вершками. Трохи приправити сіллю та перцем.

зробити заливку
Викласти овочеву суміш у форму для запікання, зверху покласти кружальця помідорів.

викласти у форму
Залити яєчною сумішшю і поставити в духовку на півгодини при t – 180 С.

залити яєчною сумішшю та запекти
Потім вийняти, посипати тертим сиром і повернути у духовку ще на хвилин 20 до утворення золотистої скоринки.

посипати тертим сиром

запекти
Трохи охолодити і подавати.

запіканка готова
Краще, щоб помідори були м'ясистими. У мене трапилися дуже водянисті і підмочили запіканку. Але смак від цього аж ніяк не постраждав.

Приємного апетиту!