Яловичина у червоному соусі

Рецепт на 4 порций 60-120 минут готовить просто блюдо недорогое тушить подросткам беременным всем остальным на праздник на каждый день

Елизавета

У цій страві ніжні шматочки яловичини просочені пікантним томатним соусом. Пальчики оближеш!

Ингредиенты

1/2-1 кг яловичини
3 ст. л. рослинної олії
1 склянка м'ясного бульйону або води
2 лаврові листки
декілька горошин духмяного перцю
мелений чорний перець

Для соусу:

1 цибулина
1 морква
2-3 зубчики часнику
1 ч. л. цукру
1/2 склянки сухого вина
6 ст. л. бульйону
1 склянка м'якоті помідорів
2 ст. л. томатної пасти
2 ст. л. гострого соусу чилі
щіпка кориці
сіль за смаком

Приготовление

М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Розігріти олію у широкій товстостінній каструлі і обсмажувати м'ясо хвилин 10.

Якщо м'яса багато, краще обсмажувати його партіями.

Додати духмяний перець, свіжомелений чорний перець, лавровий лист, перемішати і потримати на вогні ще хвилину.

Обсмажити м'ясо
Цибулю, часник і моркву дрібно нарізати.

Вийняти м'ясо з каструлі і на його місці обсмажити овочі.

Обсмажити овочі
Додати до овочів цукор, вино, 6 ст. л. бульйону, м'якоть помідорів, томатну пасту, соус чилі, корицю і сіль.

Додати інгредієнти для соусу
Перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин.

Повернути в каструлю м'ясо, влити склянку бульйону. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою приблизно годину до готовності м'яса.

Тушкувати до готовності
При подачі прикрасити свіжою петрушкою.

Соус виходить гостренький і пряний. Ви можете класти спеції за вашим смаком більше чи менше. Вино підійде абсолютно будь-яке, але краще, звичайно, взяти червоне сухе.

Готово