Баклажани фаршировані овочами, запечені зі сметано-часниковим соусом

Готуємо продукти для запікання. Баклажани необхідно промити та відрізати хвостики, цибулю і картоплю чистимо від шкірки, помідори миємо, сир натираємо на дрібній або середній тертці, перець звільняємо від насіння.

Баклажани розрізаємо вздовж на тонкі пластини, але не дорізаємо до кінця. У нас має вийти така "гармошка". Обов'язково змастіть кожен розріз сіллю за смаком.

Овочі нарізаємо на тонкі пластинки, трохи згодом ми будемо їх вставляти в баклажани.

Нарізані овочі акуратно вставляємо в розрізи баклажанів, намагаємося їх чергувати. Картоплю бажано брати такого сорту, який добре розварюється.

Тепер приготуємо сметано-часниковий соус. Для цього в окремій глибокій мисці змішуємо 200 г сметани, 2 столові ложки майонезу і 100 г натертого сиру. 5 зубчиків часнику пропускаємо через прес, додаємо до соусу і добре перемішуємо.

Не забуваємо посолити соус.

Викладаємо соус на баклажани, намагаємося щоб він також потрапив всередину кожного розрізу.

Відправляємо баклажани у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин, потім накриваємо верх фольгою і випікаємо ще хвилин 40 до готовності.

Подаємо баклажани в теплому вигляді. За бажанням можна додати зелені. З такою ситною закускою навіть гарнір не потрібен.