Яблучно-горіховий пиріг

Готуємо продукти для пирога. Яйця необхідно вийняти з холодильника заздалегідь, вони мають бути кімнатної температури. Горіхи потрібно очистити та подрібнити, будь-яким зручним для вас способом. Я люблю коли потрапляються у пирозі шматочки побільше, тому просто порубала їх ножем.

Яблука миємо та чистимо від шкірки. Видаляємо серцевину та насіння, нарізаємо дрібними кубиками.

Відразу ж необхідно оббризкати їх соком половини лимона, щоб вони не потемніли.

За бажанням додаємо 1/2 чайної ложки кориці. Так випічка стане ще ароматнішою. Відставляємо яблука у бік.

Тепер змішуємо всі сухі інгредієнти: 200 г вже просіяного борошна, 150 г горіхів, 1 чайну ложку соди і стільки ж розпушувача. Сіль можна додати на цьому етапі, а можна залишити її для збивання білків. Добре все перемішуємо до однорідності.

Відділяємо жовтки від білків.

До нарізаних кубиками яблук додаємо 3 жовтки, 200 г цукру. Вимішуємо до однорідного стану.

Білки перекладаємо в глибоку миску, в якій ми будемо їх збивати.

Збиваємо білки до гострих піків.

Для зручності перекладаємо яблука в більш глибоку миску. Акуратно, в кілька прийомів вводимо у яблука збиті білки. Потім додаємо всі сухі інгредієнти і знову добре перемішуємо. Наше тісто для пирога готове.

Змащуємо форму для випікання (у мене діаметр 20 см) вершковим маслом.

Викладаємо тісто у форму і ложкою розрівнюємо. Тісто виходить досить густим, так і має бути.

Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Готовність обов'язково перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Як видно з розрізу, пиріг виходить дуже м'яким, злегка вологим. Горіхи і кориця надають йому особливий аромат і смак.

Горіхово-яблучний пиріг - чудова смакота до чаю в осінньо-зимовий період. Обов'язково спробуйте!