(ТСЖ) Трутовик сірчано-жовтий по-корейськи

Щоб приготувати ТСЖ по-корейськи дуже важливо вибрати молодий, м'який гриб. Перевірити це можна дуже просто: якщо гриб ріжеться легко, то він підходить для цієї страви. Якщо гриб жорсткий, але він не сильно старий, то його краще використати як фарш для котлет. Молоді, свіжі гриби необхідно ретельно промити, прибрати пісок та обрізати основу гриба, якщо це потрібно.

Помиті гриби нарізаємо тонкою соломкою. Нагадую, вони мають різатися дуже легко!

Відправляємо гриби варитися у киплячу воду на 5-10 хвилин. Воду підсолювати не потрібно. Після цього гриби пропускаємо через дуршлаг і викладаємо в окрему мисочку.

Тепер приготуємо маринад для грибів по-корейськи. У каструльку наливаю 250 мл води, додаю 2 чайні ложки солі, 4 столові ложки цукру. Як тільки вода закипить, додаю 250 г оцту.

Ще гарячим маринадом заливаємо відварені гриби.

Накриваємо гриби кришкою і відставляємо охолонути і маринуватися на 5-6 годин (можна на ніч).

Через 5-6 годин (а для когось і ніч) зливаємо маринад з грибів, нам він більше не знадобиться.

У промариновані гриби додаємо спеції: 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю, 1/3 червоного меленого перцю, 1/3 меленого коріандру, 5 зубків подрібненого часнику. Все добре перемішуємо і ненадовго відставляємо.

Тепер приготуємо фінальну заливку з розігрітого соняшникової олії. Для цього 150 мл олії виливаємо на гарячу сковорідку, додаємо 2-3 велико нарізані цибулини, і смажимо їх до золотавості. Повністю цибулю просмажувати не потрібно.

Беремо дуршлаг і виливаємо в нього вміст сковорідки. Олія має потрапити до миски з грибами, а цибулю викидаємо або використовуємо для іншої страви. А можна просто з'їсти з хлібом. Теж дуже смачно! Знову все добре перемішуємо. Все, наш ТСЖ по-корейськи готовий!

Готову страву краще за все зберігати в холодильнику. До речі, зберігається вона дуже довго. І чим довше настоюється, тим смачнішою стає.