Шарики из креветок и грибов со сладким кокосовым соусом

Рецепт на 6 порций 45-60 минут готовить не сложно жарить Азиатская кухня детям старше 3 лет подросткам всем остальным на романтический ужин на фуршет на встречу с друзьями на каждый день

Предлагаю вам рецепт закуски с восточным акцентом – креветочные шарики с кокосовым соусом. Делаются они просто и быстро.
Эти шарики отлично сочетаются со сладковатыми соусами, но если у вас не найдется кокосового молока, то к ним можно сделать, например, домашний майонез.

повар Елизавета

Основные ингредиенты

креветки, грибы, коксовое молоко

Подпишись на нас

надоели пельмени готуємо вдома

Ингредиенты

500 г замороженных очищенных креветок
500 г грибов
2 яйца
2—3 ст. л. крахмала
2—3 ст. л. панировочных сухарей

Для панировки и обжарки:

1—2 яйца
½ стакана панировочных сухарей (у меня была панировка с добавлением карри)
растительное масло

Для соуса:

400 мл кокосового молока
1 луковица
4-5- зубчиков чеснока
1 ст. л. сахара
1 ст. л. карри
соль

Приготовление

Грибы мелко нарезать и немного подсушить на сковороде.
Грибы подсушить.
Креветки разморозить в кипятке, отжать воду и мелко порубить ножом, смешать с грибами, добавить яйца.
Смешать грибы с креветками, добавить яйца.
Затем по очереди всыпать крахмал и сухари.

Можно приправить и посолить на ваш вкус.
Добавить крахмал и сухари.
Вот готовый фарш. Из него нужно будет делать небольшие шарики.

Сначала попробуйте слепить один шарик. Если он будет разваливаться, то добавьте еще сухарей.
Фарш готов.
Панировку насыпать в тарелку, яйца взболтать вилкой. Масло разогреть на сковороде.
Окунать шарики сначала в яйцо, потом обваливать в панировке и жарить порциями до золотисто-коричневого цвета.
Обжарить шарики в масле.
Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шарики готовы.
Теперь приготовим соус.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до мягкости на растительном масле.
Обжарить лук и чеснок.
Влить кокосовое молоко, всыпать сахар и карри. Довести до кипения и варить минуты 3 на сильном огне.
Влить кокосовое молоко.
Снять с огня, посолить по вкусу.

Рекомендую солить соус, исходя из солености шариков, т.е. если шарики не очень соленые, можно соус посолить побольше. И наоборот.
Соус почти готов.
Соус лучше пюрировать или протереть через сито, но это не обязательно.
Пюрировать соус до однородности.
Шарики и соус подавать теплыми.

Приятного аппетита!
Подавать теплыми.