Овощной пирог

Подготавливаем продукты для начинки.
Картофель очищаем от кожуры, лук и морковку моем и чистим.

Продукты для теста.

Капусту необходимо тонко нашинковать. Сделать это можно сделать обычным ножом или же специальной шинковкой.

Капусту необходимо хорошо посолить и обмять руками, чтобы она стала мягкой.

Морковь натираем на крупной терке.

Картофель так же натираем на крупную терку.

Добавляем картошку и морковку к капусте.

Лук нарезаем мелкими кубиками, зелень измельчаем.

Добавляем лук и зелень к остальным овощам.

В отдельную миску разбиваем 3 яйца, добавляем растительное масло, соль, перец и сахар.

Взбиваем яйца с маслом и специями венчиком.

Добавляем к яйцам кефир, просеянную муку и разрыхлитель.

Аккуратно вымешиваем тесто до однородного состояния.

Вот такое жидковатое тесто у нас должно получиться. Примечание: теста получается по сравнению с начинкой значительно меньше, пусть это вас не пугает.

Выливаем жидкое тесто в начинку.

Хорошо перемешиваем тесто и начинку.

Выкладываем получившуюся массу на противень застеленный пергаментом или ковриком. Хорошо разравниваем ложкой, утрамбовываем.

Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25—30 минут.

Пока пирог печется, натираем на терке сыр. Подойдет любой твердый сыр.

Как только пирог будет полностью готов, достаем его из духовки и посыпаем натертым сыром.

Отправляем пирог обратно в духовку буквально на несколько минут, чтобы сыр успел расплавиться.

Готовый пирог можно подавать как горячим так и холодным.

Овощной пирог готов.