Пиріжки дріжджові без опари

Рецепт на 60 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать духовка всем остальным на природу на фуршет на каждый день

Harmony

Багато господинь не хочуть подружитися з пиріжками через складність і тривалість процесу їх приготування. Можливо, я вас здивую, але сьогоднішній рецепт - справжня знахідка для всіх любителів пиріжків. Тісто готується дуже просто, не потрібно поратися з опарою, досить просто змішати всі продукти і дочекатися, поки тісто підійде. При цьому пиріжки виходять дуже смачними, не черствіють кілька днів, можна імпровізувати з начинками і отримувати щоразу новий смак пиріжків.

Також хочу зауважити, що з зазначеної порції продуктів виходить велика кількість пиріжків - більше 30 штук. Тому сміливо зменшуйте пропорції, якщо це необхідно.

Ингредиенты

молоко - 1/2 л
борошно - 1 кг
цукор - 1 склянка
яйця - 2 шт
сіль - 1/2 ч.л.
соняшникова олія - 1/4 склянки
дріжджі свіжі - 40 г
майонез - 1 ст.л.

Приготовление

Підготовляємо продукти для пиріжків.

Необхідні інгредієнти для пиріжків
У окрему миску розбиваємо 2 яйця і висипаємо 1 склянку цукру.

2 яйця і склянка цукру
Яйця і цукор злегка збиваємо віничком або міксером, буквально 1-2 хвилини. Потім додаємо майонез, рослинну олію та сіль. Знову добре все перемішуємо.

Додаємо майонез, олію та сіль
Додаємо половину від зазначеної в рецепті кількості просіяного борошна (500 г). Добре перемішуємо.

Додаємо борошно і збиваємо
Молоко попередньо нагріваємо до 30-35 градусів, кладемо в нього дріжджі, даємо їм повністю розчинитися. Виливаємо тепле молоко з дріжджами в миску з іншими продуктами.

Виливаємо молоко з дріжджами
Додаємо решту просіяного борошна.

Додаємо решту борошна
Як тільки тісто стане густим, припиняємо збивати і починаємо вимішувати його руками.

Збите тісто
Буквально через 5 хвилин після вимішування тісто стане еластичним і не буде липнути до рук.

Тісто після вимішування
Повертаємо тісто в миску, накриваємо зверху чистим рушником і відправляємо в тепле місце на 40-60 хвилин. Таким місцем може слугувати трохи розігріта духовка, до 50 градусів. Можна залишити тісто в мультиварці. Тісто має збільшитися в розмірі вдвічі. Місити тісто не потрібно.

Тісто в теплому місці
Поки тісто піднімається, готуємо начинку. Цього разу я робила пиріжки з картоплею, капустою та з яблучним повидлом.

Начинка для пиріжків
Через 40 хвилин дістаємо тісто з духовки, злегка його обминаємо і приступаємо до формування пиріжків.

Тісто після духовки
Руки змащувати олією не потрібно, користуватися додатково борошном не доведеться, тісто дуже податливе, працювати з ним - одне задоволення.

Робота з тістом
Сформовані пиріжки змащуємо збитим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Змащені пиріжки
Дістаємо вже добре підрум'янені пиріжки з духовки.

Підрум'янені пиріжки
Таким чином випікаємо пиріжки з різними начинками. Як видно на фотографії, тісто виходить дуже м'яким і повітряним.

Пиріжок у розрізі
Готові пиріжки викладаємо в миску, накриваємо чистим рушником. У такому вигляді вони можуть зберігатися кілька днів, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Пиріжки дріжджові без опари