Сирний кекс з родзинками за ГОСТом

Підготовляємо необхідні продукти для сирного кексу. Дуже важливе зауваження: всі інгредієнти зважуємо на вагах, нам необхідна максимальна точність, адже саме цим і славляться всі рецепти за ГОСТом.

У глибоку ємність викладаємо вершкове масло кімнатної температури.

Збиваємо міксером добіла.

Додаємо 2 яйця та 80 г цукру і продовжуємо збивати.

130 г сиру протираємо через сито або блендер, додаємо його в масляно-яєчну суміш. Кладемо ванільний цукор (10 г) і продовжуємо збивати.

В окремому посуді просіяне заздалегідь борошно додаємо 1 ч. л. розпушувача, перемішуємо.

Викладаємо борошно невеликими порціями в нашу рідку суміш.

Продовжуємо збивати до однорідної маси. В кінці всі інгредієнти добре перемішуємо ложкою.

Родзинки попередньо потрібно промити та розпарити в окропі. Потім обсушити на паперовому рушнику. Додаємо родзинки в тісто.

Ще раз добре перемішуємо тісто ложкою. Ось таке в міру густе виходить тісто.

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом.

Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо ложкою.

Відправляємо тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 50-55 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою.

Даємо кексу трохи охолонути у формі і лише після цього перекладаємо на тарілку.

Посипаємо готовий і охолоджений сирний кекс цукровою пудрою.

Ось так апетитно виглядає сирний кекс у розрізі.