Торт «Дамские пальчики»

Необходимые продукты:

Ставим кастрюльку с водой на огонь. Доводим до кипения.

Добавляем соль, масло.

Потом не снимая с огня добавляем туда муку и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков.

Остужаем буквально пару минут. По одному вбиваем яйца. Тесто должно получиться гладким.

На пергмент выдавливаем шприцом трубочки одинаковой толщины и длины. Они хорошо поднимутся, поэтому делайте расстояние между ними. Выпекаем 10 минут при 200 градусах и 10 минут при 150 градусах. Вниз духовки поставьте противень с водой.

Вот так вот они выглядят в готовом виде.

Готовим крем: взбиваем сметану с сахарной пудрой. Собираем торт в разъемной форме. На дно выкладываем 4 ст л крема. Разравниваем его лопаткой. Каждый профитроль окунаем в крем. Делаем первый слой, второй, третий, пока не кончатся профитроли.

Каждый слой укладываем перпендикулярно первому. Немного крема откладываем на бока. Выливаем остальной крем, разравниваем. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 часа для застывания. Тем временем готовим карамель: В сотейник глубокий высыпаем сахар, в середину льем уксус, ставим на сильный огонь. Важно: мешать ложкой нельзя! Слегка двигаем сотейником. Варим приблизительно 3—5 минут, пока карамель не станет коричневой. Затем снимаем с огня и ставим сотейник в миску с холодной водой. Предварительно готовим пергамент и ложку. Теперь действуем быстро: рисуем ложкой кружочки или спиральки. Можно применить и венчик)) Оставляем остывать карамель. Когда достаем торт, то снимаем форму и обмазываем бока кремом. Украшаем карамелью.

Вот так выглядит торт в разрезе.