Басма (узбецька кухня)

Рецепт на 8 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое тушить Узбекская кухня всем остальным на праздник на каждый день

Кулинар

Пропоную рецептик басми, може комусь знадобиться!

Ингредиенты

1 кг м'яса (баранини, або яловичини, або свинини, можна з кістками і жиром)
1 кг ріпчастої цибулі
700 г картоплі
350 г моркви
середній качан капусти
сіль
3 помідори
баклажан
2 шт. болгарського перцю
буряк
гострий стручковий перець
зелень, зіра та коріандр

Приготовление

У казан кладемо шматки м'яса, жиром донизу. Якщо є кістки, кладемо їх, зверху - м'ясо. Посипаємо сіллю, зірою та коріандром (трохи).

викласти м'ясо у казан
Далі шарами: нарізана цибуля, помідори (посипані сіллю), морква, картопля.

зверху покласти шарами овочі
Далі, що залишилося (цілком: часник, гострий перець, зелень). Посипаємо сіллю і, за бажанням, зірою.

викласти решту овочів
Зверху кладемо шматки капусти (без качана), накриваємо капустяним листям.

зверху - капуста
Казан щільно закриваємо будь-яким емальованим посудом. Пара виходити не повинна. Готуємо на середньому вогні, коли закипить - 45-60 хвилин на слабкому.

тушкувати до готовності
На блюдо викладаємо капустяне листя, далі все по черзі, зверху - часник і перець. На дні казана залишиться смачний бульйон, який можна подати окремо. Цю страву можна готувати в духовці, в горщиках, закритих тістом. Приємного апетиту!

басма готова