Котлети з щуки під грибним соусом

Рецепт на 6 порций 60-120 минут готовить не сложно дешевое блюдо жарить Русская кухня на каждый день

Якщо до вас у дім випадково потрапили кілька свіжовиловлених щук, не поспішайте від них відмовлятися і казати, що зробити з них смачну страву не можна. Пропоную рецепт простих, але в той же час дуже смачних котлет з щуки.

Ингредиенты

Щука - 1 кг
Цибулина - 1 шт
Хліб (батон) - пару шматочків
Вершки - 300-400 мл
Молоко - 1 склянка
Гриби білі (можна заморожені) - 200-300 гр
Яйце - 1 шт
Сухарі панірувальні
Вершкове масло

Приготовление

Рибу миємо, чистимо, патраємо, ретельно відокремлюємо філе від кісток.

Рибу миємо, чистимо, патраємо, ретельно відокремлюємо філе від кісток
М'якуш пшеничного хліба замочуємо у молоці. Обсмажуємо дрібно порубану цибулину на вершковому маслі. Філе щуки пропускаємо через м'ясорубку разом із замоченим м'якушем і смаженою цибулею.

Замочуємо м'якуш хліба у молоці. Обсмажуємо дрібно порубану цибулину на вершковому маслі. Філе щуки пропускаємо через м'ясорубку разом із замоченим м'якушем і смаженою цибулею
Фарш приправляємо перцем і солимо до смаку. Яйце у фарш не додаю, т.к. від нього котлети стануть щільними і не такими ніжними. А форму вони добре тримають і без нього.

Приправляємо фарш перцем і солимо до смаку. Яйце у фарш не додаємо
З отриманого фаршу формуємо котлети, які потім обмакуємо в сире яйце і в панірувальні сухарі. Обсмажуємо на вершковому маслі.

Формуємо котлети, обмакуємо в яйце та сухарі. Обсмажуємо на маслі
Паралельно готуємо вершковий соус до котлет: на сковорідці на вершковому маслі підсмажуємо гриби, потім заливаємо вершками і додаємо жменьку борошна. Солимо/перчимо. Варимо соус на середньому вогні, постійно і ретельно помішуючи.

Готуємо грибний соус з вершків та борошна
За кілька хвилин до готовності в соус можна додати зелень. Як гарнір до котлет я приготувала картопляне пюре.

Додаємо зелень та подаємо з гарніром
Час подавати «щучі котлети»! Обов'язково щедро полийте їх вершково-грибним соусом під час подачі. Навіть ті, хто раніше, при слові «рибна котлета» ввічливо відмовлявся, будуть неймовірно здивовані поєднанням соковитих котлет з простим, але в той же час ідеальним для них, соусом. Приємного апетиту!

Подаємо котлети, поливши щедро соусом

Спасибо, попробую. Люблю мясо щуки, но чаще всего запекаю её в фольге, натирая смесью трав, соли и подсолнечного масла, а в брюшко и между фольгой и непосредственно щукой вкладываю кружочки картофеля и лука. Специфично, но очень вкусно для любителя щук. А котлетки должны выйти божественные!