Ніжні кекси зі сливою

Рецепт на 12 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам на праздник на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Ці кекси просто чудові! У них найніжніше тісто, приємна сливова кислинка і незвичайний зовнішній вигляд. Можна з цього тіста зробити і один великий кекс, але маленькі мені подобаються набагато більше. Від них неможливо відірватися!

Ингредиенты

65 г розм'якшеного вершкового масла
1/2 склянки цукру
ваніль
яйце
1,5 склянки борошна
200 мл кефіру або йогурту
1/2 пакетика розпушувача
1/2 ч. л. соди
щіпка солі
1-2 ст. л. цукру та 1 ч. л. кориці для начинки
6-10 слив (залежно від їх розміру)

Приготовление

Спочатку приготуємо сливи. На 12 кексів нам знадобиться 6 слив. Розріжте сливи навпіл, вийміть кісточку і примірте половинку сливи в ту формочку, в якій ви збираєтеся випікати кекси. Якщо слива велика (як у мене цього разу), то її доведеться трохи підрізати - відрізати ще приблизно по половинці від кожної половинки. В результаті у вас залишиться багато «обрізків», яких з головою вистачить для начинки. А якщо слива дрібна, то крім цих 6-ти штук вам знадобиться ще штук 4 для начинки.
зробити 12 половинок слив
залишки слив для на начинки
Половинки відкладіть, а сливи для начинки наріжте кубиками і засипте 2 ст. ложками цукру і корицею. І залиште давати сік.
сливи змішати з цукром і корицею
В цей час просійте борошно і змішайте його з розпушувачем, содою і сіллю. Окремо збийте масло з цукром і ваніллю, влийте туди яйце, а потім, повільно перемішуючи, по черзі додавайте то частину борошняної суміші, то частину кефіру, доки вони не скінчаться.
приготувати тісто
Сливові кубики відкиньте на дуршлаг, дайте стечі утвореному соку і додайте кубики до тіста.
додати сливу до тіста
Викладіть тісто у змащені маслом формочки, заповнюючи їх на 3/4 об'єму. Зверху покладіть половинки слив, попередньо зробивши на них насічки.
викласти тісто і сливи у форму
Випікати при t-180°С приблизно 20 хвилин або доки кекси не набудуть золотистого відтінку і не будуть пружніти на дотик.
пекти до готовності
Дати охолонути у формочках, а потім викласти на блюдо і пригощати всіх навколо!
кекси готові