Суп з печеного часнику

Рецепт на 4 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое варить Европейская кухня на каждый день

Елизавета

Нетривіальний і смачний суп від Джеймі Олівера.

Ингредиенты

4 головки часнику
1 велика цибулина
300 мл вершків 33% жирності
1 л бульйону або води
білий хліб розміром приблизно в пів-батона
200 г мигдалю
2 ст л винного оцту
сіль, перець, м'ята, коріандр

Приготовление

Часник у шкірці покласти в розігріту до 180°C духовку і пекти його там 30 хвилин до м'якості.

Часник запекти в духовці
Тим часом обсмажити в олії дрібно нарізану цибулю до прозорості (хвилин 10).

Обсмажити цибулю
Покласти цибулю в бульйон, влити вершки і довести до кипіння.

В бульйон додати вершки та цибулю
Поки суп гріється, зріжте скоринки з булки і порвіть м'якуш руками на невеликі шматочки.

Булку порвати руками на шматочки
Закипілий суп залиште на маленькому вогні варитися хвилин на 10.
Вийміть часник з духовки, а на його місце покладіть мигдаль хвилин на 5-10.

Мигдаль підсушити в духовці
Часник очистіть від шкірки і покладіть в суп разом з булкою. Додайте оцет і залиште варитися ще на 5 хвилин.

В суп додати часник і булку
Покласти мигдаль у суп і збити у пюре блендером.
Суп посолити, поперчити. Добре підійдуть такі спеції, як коріандр і м'ята.
Суп можна подавати і гарячим, і холодним. В холодному вигляді він густий, і можна розбавити його молоком.
При подачі можна прикрасити суп часточками апельсина.

Прикрасити часточкою апельсина