Картопляний тарт з овочами та копченою курочкою

Рецепт на 10 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать Европейская кухня детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на праздник на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Часто у вас залишається трохи відвареної картоплі, якої на вечерю вже явно не вистачить, а викинути рука не піднімається? У нас таке трапляється часто, особливо після святкових застілль. Але саме ця холодна вчорашня картопля є чудовим інгредієнтом для різних смачних штучок! Гаряча і свіжа з нею тут не зрівняється.

Ось, наприклад: картопляний тарт! Чудовий пиріг, який може видозмінюватися від разу до разу, залежно від того, яку начинку вам захочеться в нього покласти. Головне правило: ваша начинка не повинна бути вологою. А в іншому - величезний простір для фантазії: м'ясо, риба, гриби і овочі в різних модифікаціях і поєднаннях; будь-які залишки з холодильника. Це, як піца: вбере в себе все і буде смачно.

Зі свіжими літніми овочами картопляне тісто поєднується просто чудово! Найчастіше я так і роблю, але цього разу додала ще й копчену грудку для аромату. Вийшло супер!

Ингредиенты

Для тіста вам знадобиться:

250 г холодної відвареної картоплі (краще вчорашньої)
20 г борошна
75 + 50 г вершкового масла
1-2 цибулини
сіль, перець, мускатний горіх за смаком

Для начинки:

500 г кабачка
1 болгарський перець
1-2 помідори
50 г зеленої цибулі
3-4 зубчики часнику
1 копчена куряча грудка
100 г твердого сиру
сіль

Приготовление

Спочатку готуємо тісто.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в 50 г вершкового масла хвилини 5-7.

обсмажити цибулю
Картоплю розім'яти і змішати з цибулею та виділеним соком. Приправити спеціями.

змішати цибулю і картоплю
Борошно просіяти і розтерти на крихту з 75 г масла.

борошно з маслом розтерти на крихту
Змішати крихту і пюре в однорідну масу і трохи вимісити тісто.

замісити тісто
Викласти тісто у форму, зробивши бортики, і покласти у морозилку.

Тісто може там знаходитися дуже довго, тому можна робити його заздалегідь як заготовку.

викласти тісто у форму
Поки тісто замерзає, спокійно займайтеся начинкою.

Кабачок почистити і нарізати тонкими півкільцями. Перець почистити від насіння і нарізати смужками. Викласти в сковорідку і трохи обсмажити на рослинній олії.

обсмажити кабачок і перець
Додати дрібно нарізані помідори і часник. Посолити і тушкувати хвилин 10 до виділення соку.

Сік потрібно обов'язково злити, щоб він не підмочив корж. Для цього і солимо овочі, інакше соку буде зовсім мало, а вийде він весь вже в духовці.

додати помідори і часник
Курятину нарізати кубиками. Зелень подрібнити. Натерти сир.

Корж вийняти з морозилки і присипати половиною сиру.

корж присипати сиром
Викласти курятину і зелень, потім овочі і знову присипати сиром.

викласти начинку
Випікати 30-40 хвилин при t- 180-200С.

запекти в духовці
Подавати теплим.

тарт готовий

Смачного!