Рецепт Лазанья с грибами, шпинатом и картофелем с фото
Вторые блюда

Лазанья с грибами, шпинатом и картофелем

Рецепт на 12 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое запекать Итальянская кухня детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам на праздник на встречу с друзьями на каждый день

Нашла я тут хорошее высказывание: «Ничто так хорошо не представляет Италию, как ее кухня. И ничего не говорит об итальянской кухне лучше, чем паста. Всюду, куда бы ни эмигрировали итальянцы, они привозили за собой свою знаменитую пасту, которая стала одним из основных продуктов международного питания».
И это правда! Паста приживается везде, адаптируется и видоизменяется, становится любимой и желанной.
Еще не так давно, какие-то 10 лет назад, мы даже и не слышали слова «лазанья», а если б и услышали, то всё равно не поняли бы, что это. А теперь?
Вы знаете кого-нибудь, кто не сглатывал бы слюну при одном упоминании этой замечательной запеканки? Может, такие люди и есть, но лично мне они не попадались.
Лазанья так многолика, что может найти своих фанатов практически в любой среде! Даже сыроеды, будучи не в силах забыть её чудесный вкус, умудряются готовить «сырую лазанью». Что уж тогда говорить о простых вегетарианцах!

Основные ингредиенты

шпинат, грибы, картофель

Ингредиенты

  • 18 листов лазаньи
  • 700 г картошки
  • 300 г моркови
  • 500 г грибов
  • 1 кг шпината
  • 2-3 луковицы
  • 200 г моцареллы
  • 200 г пармезана
  • соль, перец, растительное масло
  • 1 л соуса Бешамель

Для последнего нужно:

  • 50 г сливочного масла
  • 5-6 ст.л. муки
  • 1 л молока
  • соль, перец, мускатный орех

Приготовление

  1. Шпинат тушим на сковороде до готовности и практически полного выпаривания жидкости, если шпинат замороженный (как у меня).

    потушить шпинат
    потушить шпинат
  2. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук, через 5 минут добавляем к нему нарезанные грибы. Готовим минут 10.

    обжарить лук и грибы
    обжарить лук и грибы
  3. Картошку и морковь чистим и отвариваем до полной готовности, а затем разминаем толкушкой.
    Однородности, как при приготовлении пюре, здесь добиваться не нужно.

    размять отваренные картошку и морковку
    размять отваренные картошку и морковку
  4. Затем готовим Бешамель.

    Масло растапливаем на сковороде, всыпаем порциями муку, хорошо размешиваем, чтобы мука впитала всё масло. Получится небольшой кусочек, похожий на пластилин.

    Немного подержим его на огне.

    растопить масло, всыпать муку
    растопить масло, всыпать муку
  5. Затем начинаем потихоньку разводить этот кусочек, порциями вливая горячее молоко и каждый раз хорошо размешивая.

    влить молоко
    влить молоко
  6. В конце солим, перчим, добавляем мускатный орех.

    соус готов
    соус готов
  7. Теперь собираем нашу лазанью.

    Я всегда окунаю листы в Бешамель, а не размазываю соус. На мой взгляд так удобнее и лучше.

    макать листы в соус
    макать листы в соус
  8. Итак, окунаем листы в соус и выкладываем в форму.

    выложить первый слой листов
    выложить первый слой листов
  9. Затем кладем половину грибов с луком, затем половину картофельной смеси.
    Чтобы картофельный слой не был очень сухим, я добавляю в него немного Бешамеля (3-5 ст. ложек).

    выложить грибы и картофель
    выложить грибы и картофель
  10. Затем выкладываем половину шпината и посыпаем половиной тертого пармезана.

    выложит шпинат и посыпать пармезаном
    выложит шпинат и посыпать пармезаном
  11. Затем делаем еще слой листов и такую же начинку. А последний, 3-й слой листов посыпаем тертой моцареллой.

    посыпать верх моцареллой
    посыпать верх моцареллой
  12. Ставим нашу лазанью в разогретую до 180С духовку минут на 20-30 до образования вот такой поджаристой корочки.

    запечь
    запечь
  13. Можно кушать сразу, а можно подождать, т.к. чем больше лазанья стоит, тем вкуснее она становится. На второй день – самое вкусное!
    И последнее: эта лазанья весит около 4-х килограммов!

    Приятного аппетита!

    лазанья готова
    лазанья готова
Лапша с овощами в соусе терияки
Лапша с овощами в соусе терияки
Предыдущий
Оладушки
Оладушки "Осенние"
Следующий