Домашнє вафельне морозиво "Пломбір"

Готуємо продукти для морозива "Пломбір". Вершки потрібно добре охолодити, вони мають провести в холодильнику не менше 3-4 годин, діставати їх потрібно безпосередньо перед процесом збивання.

У міксер виливаємо 500 мл вершків і збиваємо їх на максимальній швидкості до щільних піків. На це піде приблизно 3-7 хвилин, залежно від потужності міксера.

Як тільки вершки добре збилися, додаємо 380 грамів згущеного молока. Знову вмикаємо міксер, але лише для того, щоб вершки добре перемішалися зі згущеним молоком, буквально на півхвилинки.

Після додавання згущеного молока маса стане не такою густою, це нормально. Вона все одно добре триматиме форму і з нею зручно буде працювати.

Тепер займемося підготовкою форми, в якій наше морозиво застигатиме в морозильній камері. Для цього беремо плоске блюдо (в моєму випадку це дно зі скла від форми для випічки). Далі, встановлюємо зверху рознімне кільце, боки кільця застилаємо ацетатною плівкою або харчовою плівкою. Все, наша форма готова.

На дно форми кладемо один лист вафлі (підійде будь-яка вафля від вафельного торта). Встановлюємо рознімне кільце так, щоб воно щільно притискало вафлю.

Виливаємо вміст міксера зверху на вафлю, злегка розрівнюємо лопаткою.

Зверху викладаємо ще один лист вафлі, притискати її сильно не потрібно. Відправляємо наше вафельне морозиво до морозильної камери на 3-6 годин, краще на ніч.

Вранці дістаємо морозиво з морозилки, знімаємо рознімне кільце, ацетатну плівку і отримуємо рівне і гладеньке морозиво. Верхня вафля в процесі заморожування може злегка деформуватися, нехай вас це не турбує, вона вирівняється при кімнатній температурі.

Розрізаємо морозиво на порційні шматки і його можна дегустувати.

Подавати морозиво можна з будь-якими ягодами або полити фруктовим топінгом. Але і без цих додатків воно порадує вас своїм справжнім пломбірним смаком.

Зберігати таке морозиво необхідно, звичайно ж, у морозилці, але повірте, до цього справа не дійде, оскільки таке морозиво з'їдається дуже швидко.