Закуска з тіста «Філо» з сирно-сирковою солоною начинкою

Готуємо продукти для випічки з сирно-сирковою начинкою. Тісто «Філо» дістаємо з морозилки і даємо буквально 5-10 хвилин йому для розморожування. Не забувайте про те, що його не можна залишати без упаковки, воно дуже швидко підсихає.

Спочатку приготуємо сирно-сиркову начинку. Для цього тремо на великій тертці сир «Сулугуні» та «Адигейський». Сир «Фета» досить м'який, його ми будемо розминати руками. Сиркову масу додатково подрібнювати в блендері чи пропускати через сито не потрібно.

У глибоку миску викладаємо всі потерті сири та сиркову масу. Кришимо «Фету» руками і всю отриману масу розминаємо виделкою.

Розбиваємо в миску з сиром одне яйце і додаємо сухі спеції, солимо за смаком. Багато солі класти не потрібно, всі сири крім сиркової маси вже містять у собі сіль. Пів чайної ложки буде цілком достатньо. Наша начинка готова.

Підготуємо форму для випічки. Для цього змащуємо дно форми рослинною олією без запаху.

Викладаємо перший шар тіста «Філо». Для зручності я попередньо розрізала все тісто навпіл, одну половину використала для основи, а іншою накрила начинку. Таким чином викладаємо першу половину шарів, кожен шар змащуємо рослинною олією.

Зверху першої половини шарів тіста викладаємо начинку. Трохи допомагаємо виделкою чи лопаткою, домагаємося рівномірного розподілу.

Далі накриваємо начинку рештою шарів тіста, кожен наступний шар змащуємо олією.

Перед тим як відправити тісто до духовки, нарізаємо його на невеликі квадратики.

Відправляємо форму у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-35 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипаємо випічку тертим сиром, даємо йому розплавитися у духовці.

Подавати готову випічку можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.