Риба з соусом у лаваші

Готуємо продукти для риби в лаваші. Рибу попередньо розморожуємо, чистимо і розрізаємо на філе. Якщо є готове філе, то етап з розбиранням пропускаємо. Філе необхідно просто розморозити і висушити паперовими рушниками.

Перш за все нам необхідно замаринувати цибулю. Для цього нарізаємо її дрібними кубиками і викладаємо в глибоку невелику миску. Солимо, додаємо яблучний оцет, півсклянки води. Відставляємо в бік на 10-15 хвилин.

Чистимо і розрізаємо рибу на філе.

Приготуємо соус для випікання риби. За допомогою блендера необхідно збити половину замаринованої цибулі (воду попередньо зливаємо), діжонську гірчицю, 1 яйце, зелень і рослинну олію.

Готовий соус переливаємо в миску.

Занурюємо підготовлене та нарізане філе у соус.

Нарізаємо помідор тоненькими кільцями.

Лаваш потрібно нарізати на квадратики однакового розміру. У нього ми будемо загортати філе в соусі.

У середину квадратика з лаваша викладаємо помідор, а зверху кладемо філе в соусі. На рибу викладаємо трохи цибулі (решта частина замаринованої цибулі).

Загортаємо помідор, рибу і цибулю в квадратик з лаваша.

Отримані «конверти» викладаємо на деко чи форму для випікання щільно один до одного.

Готуємо заливку для риби в лаваші. Для цього в глибоку миску натираємо твердий сир, розбиваємо одне яйце, додаємо сметану і сіль. Добре перемішуємо вінчиком до однорідного стану.

Готовою заливкою рясно змащуємо рибу в лаваші.

Відправляємо рибу в лаваші у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Зверху має утворитися рум'яна скоринка.

Як видно з розрізу, риба завдяки соусу і помідору виходить дуже соковитою і смачною. Хрустка скоринка зверху чудово тримає форму і виглядає апетитно.

Така риба чудово підійде до гарніру, але при цьому може виступати і окремою стравою із зеленню.