Гарбузовий чізкейк з хрусткою горіховою скоринкою та сметанним кремом

Рецепт на 12 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать охлаждать детям от 1 до 3 лет подросткам всем остальным вегетарианцам на праздник на каждый день

Елизавета

А ви знали, що чізкейк можна зробити з гарбуза? Я дізналася порівняно недавно. І відразу полюбила цей чудовий десерт! Половина сиру в його начинці замінюється гарбузовим пюре, від чого чізкейк стає надзвичайно легким і повітряним. Варіантів його приготування стільки ж, скільки і варіантів звичайного чізкейку. Мені подобається ось цей: зі сметанним кремом, що додає кислинки, і хрусткою посипкою, що нагадує мюслі. У такому вигляді чізкейк не відразу і розпізнаєш. Робиться цей десерт не складно, але недбалості не потерпить. Вкладіть у нього душу, і ви отримаєте приголомшливий результат!

Ингредиенты

Для основи:

1 склянка борошна
3/4 склянки коричневого цукру
1/2 ч. л. солі
150 г вершкового масла
1 склянка мелених горіхів (будь-яких)
3/4 склянки вівсяних пластівців

Крім того:

250 г сиру типу Філадельфія (я взяла рікотту)
1 склянка гарбузового пюре
1/2 склянки цукру
2 яйця
1 ч. л. меленої кориці

Для верху:

1 склянка сметани
2 ст. л. ванільного цукру

Приготовление

Застелити форму пергаментним папером або фольгою. Духовку розігріти до 180С. З'єднати всі інгредієнти для основи та перемішати, щоб вийшла велика крихта (я розтираю руками).

розтерти в крихту усі інгредієнти для основи
Приблизно 1/3 крихт висипати на деко і підрум'янити протягом 15 хвилин, один раз перемішавши.

1/3 крихт висипати на деко і підрум'янити
Решту крихт висипати у форму, утрамбувати і пекти в духовці приблизно 25-30 хвилин.

решту крихт висипати у форму
В цей час робимо начинку. Збити сир з цукром і яйцем. Додати гарбузове пюре і корицю.

змішати сир з яйцем, цукром і гарбузом
Цю начинку вилити у форму на основу і поставити назад у духовку випікатися ще на 20-30 хвилин.

начинку вилити у форму на основу
Збити 1 склянку сметани з 2 ст. л. ванільного цукру.

збити 1 склянку сметани з 2 ст.л. ванільного цукру
Вилити суміш на гарбузову начинку і поставити знову, випікати ще на 5-10 хвилин.

вилити суміш на гарбузову начинку
Вийняти форму з духовки, охолодити, посипати і злегка притиснути рум'яні крихти по поверхні.

посипати рум'яними крихтами
Поставити чізкейк у холодильник мінімум на 2 години, а краще - на ніч.

поставити на холод
Готовий чіз краще розрізати гострим гарячим ножем.

розрізати
Смачного чаювання!

чізкейк готовий